Creme de sopa de funcho assado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 lâmpada grande de erva-doce (1-1 / 2 a 2 libras)
• 1 cebola branca grande picada (1 xícara)
• 2 colheres de chá de azeite
• ½ colher de chá de sal grosso
• 1 batata russet grande, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada
• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 xícara de leite sem gordura isento de gordura metade e meia ou evaporado
• C colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de suco de grapefruit
• Pimenta branca moída
• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• Flores comestíveis (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Apare os caules e o caule inferior do bulbo de erva-doce; reserve topos de folhas. Corte a lâmpada e o caule em fatias de 1/2 polegada de espessura.

• Passo 2

  Organize erva-doce e cebola em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Regue com azeite e polvilhe com sal. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas não marrons.

• etapa 3

  Transfira a erva-doce e a cebola assadas para uma panela grande. Adicione a batata e o caldo; trazer para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Esfriar um pouco.

• Passo 4

  Coloque um terço da mistura de erva-doce no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Misture ou processe até ficar homogêneo. Repita com a mistura de funcho restante. Retornar toda a mistura para panela. Mexer em leite meio e meio ou evaporado, cominho e suco de grapefruit. Calor completamente. Tempere a gosto com pimenta branca.

• Passo 5

  Enquanto isso, coloque as sementes de funcho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto e brinde cerca de 3 minutos ou até dourar levemente e perfumado, mexendo com freqüência.

• Passo 6

  Para servir, coloque a sopa em tigelas individuais. Cubra cada porção com um pedaço de erva-doce e polvilhe com sementes de erva-doce tostadas. Decore com flores comestíveis, se desejar. Faz 8 porções (1 xícara).

Dicas

Prepare a sopa; esfriar um pouco. Cubra e relaxe por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para servir.

Fatos Nutricionais

Por dose: 77 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 479 mg de sódio, 12 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 3 g de proteína.