Cuscuz com legumes grelhados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara cortada orégano fresco
• ¼ xícara de salsa fresca
• ¼ xícara de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de água
• 2 pimentões vermelhos e / ou verdes, sem sementes e esquartejados
• 1 cebola vermelha média, cortada com 1/2 polegada de espessura
• 1 abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente
• 1 pequena abobrinha amarela, cortada ao meio longitudinalmente
• 1 cuscuz de 10 onças
• ½ xícara de pistache ou amendoim torrado seco (opcional)
• Sal e pimenta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Para se vestir, em uma tigela pequena misture orégano, salsa, suco de limão, óleo, alho e água. Escove os legumes levemente com um pouco do molho. Grelhe os legumes na grelha de um grelhador descoberto directamente em fogo médio por 12 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes, virando de vez em quando.

• Passo 2

  Enquanto isso, prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Transferir vegetais grelhados para tábua de corte; esfriar um pouco e picar grosseiramente. Adicione legumes picados ao cuscuz. Mexa no molho restante. Se desejar, misture as nozes. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída; sorteio. Faz 6 a 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 259 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 32 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 8 g de fibra, 7 g de proteína.