Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha e fermento. Aqueça leite, açúcar, óleo e sal apenas até aquecer (120 a 130 graus F). Adicione à mistura de farinha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa 30 segundos, raspando tigela. Bata em alta velocidade 3 minutos. Misture o fubá e o gérmen de trigo. Acrescente o máximo possível de farinha restante. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela pulverizada com revestimento antiaderente; vire uma vez. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora). Soco para baixo; divida em 6 porções. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Enrole cada parte em uma corda de 10 polegadas.
-
Para cada pão, trançar 3 cordas juntas e dobrar as extremidades. Pulverize duas formas de pão de 8x4x2 polegadas com revestimento antiaderente. Coloque tranças em panelas. Tampa; deixe subir até quase o dobro (cerca de 30 minutos). Asse em forno a 375 graus F. cerca de 30 minutos ou até feito. Para evitar overbrowning, cubra os pães com papel alumínio nos últimos 5 minutos de cozimento. Retire das panelas; legal. Faz 2 pães (28 porções).
Dicas
Esfrie completamente. Embrulhe na folha e sele no recipiente do congelador; Congelar até 3 meses. Descongele antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por dose: 108 calorias, 0 mg de colesterol, 47 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de proteína.
