Salada de milho com queijo fresco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 espigas de milho doce ou 4 xícaras de milho integral congelado
• 2 xícaras desintegradas ao fresco (8 onças)
• 1 xícara de pimentão vermelho picadinho (1 grande)
• ½ xícara de cebola roxa picadinha (1 médio)
• 1 pimentão jalapeño fresco, sem sementes e picadinho (opcional)
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de coentro fresco finamente recortado
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Cortar milho de espigas, se estiver usando. Em uma panela grande trazer água de 1/2 polegada para ferver. Coloque uma panela na panela para que o fundo não toque na água. Adicione o milho à inserção do vaporizador. Cubra e cozinhe por 2 a 4 minutos ou até que o milho esteja crocante.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o milho, o molho fresco, a pimenta doce, a cebola vermelha e, se desejar, a pimenta do Chile.

• etapa 3

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture azeite, suco de limão, coentro, sal e pimenta preta. Cubra e agite bem para combinar.

• Passo 4

  Adicione o molho à mistura de milho; lance delicadamente para combinar. Refrigere por 2 horas antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 164 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 129 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 8 g de proteína.