Índice:
Ingredientes
instruções
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Drene ostras, reservando licor. Inspecione ostras e remova qualquer pedaço de casca. Reserve ostras e bebidas alcoólicas.
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Em panela média aqueça o leite e o creme apenas para ferver; mantenha morno.
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Em forno holandês aqueça 4 colheres de sopa da manteiga em fogo médio. Quando a manteiga derreter e borbulhar, adicione a cebola, o aipo e 1/2 colher de chá de sal, mexendo bem para cobrir a manteiga. Cozinhe lentamente, cerca de 10 minutos, mexendo sempre até a cebola ficar macia e translúcida. Polvilhe farinha sobre a mistura vegetal. Cozinhe mais 2 minutos, mexendo bem para misturar a farinha. Lentamente bata no leite quente e creme; mistura de anel de volta para um fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
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Enquanto isso, em um calor frigideira antiaderente de 12 polegadas restantes 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficar quente e borbulhante. Adicione ostras drenadas em uma única camada. Polvilhe sal restante e alguns grinds de pimenta preta. Cozinhe apenas até as ostras começarem a enrolar nas bordas e as guelras ficarem ligeiramente expostas. Transfira ostras para a mistura de leite no forno holandês. Desligue o calor.
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Adicione o licor de ostra à frigideira quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que o líquido chegue à ebulição. Imediatamente transfira para ensopado em forno holandês; mexer. Polvilhe pimenta de caiena e mexa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe porções com salsa.
Fatos Nutricionais
Por porção: 342 calorias (18 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 121 mg de colesterol, 303 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 0 g de fibra, 6 g de açúcar, 8 g de proteína.
