Sopa de bacalhau robusto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de filetes de bacalhau sem pele frescos ou congelados ou bifes
• ½ xícara de pimentão vermelho picado
• ¼ xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 3 ½ xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
• 1 xícara de feijão verde cortado
• 1 xícara de repolho picado
• ½ xícara de cenoura cortada
• 1 colher de chá cortada manjericão fresco ou 1/4 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ½ colher de chá cortada alecrim fresco ou 1/8 colher de chá de alecrim seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongelar o bacalhau, se congelado; corte em pedaços de 1 polegada. Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe o pimentão vermelho e a cebola em margarina ou manteiga até ficarem macias. Misture caldo de legumes ou caldo de galinha, feijão verde, repolho, cenoura, manjericão, tomilho, alecrim e pimenta. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que os legumes estejam quase macios.

• Passo 2

  Adicione o peixe à panela. Volte a ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, cerca de 5 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, mexendo uma vez. Se desejar, sirva com fatias de limão. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 140 calorias, (1 g de gordura saturada, 45 mg de colesterol, 922 mg de sódio, 9 g de hidratos de carbono, 20 g de proteína.