Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture a manteiga e o cream cheese. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 30 segundos. Adicione o açúcar em pó, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata no ovo e baunilha até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Divida a massa ao meio. Cubra e refrigere cerca de 2 horas ou até a massa ficar fácil de manusear.
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Para o recheio, em uma tigela pequena misture as conservas, cerejas secas e, se desejar, aguardente.
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Linha duas folhas de cookie com papel alumínio; deixou de lado. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa por vez até cerca de 1/8 de polegada de espessura. Usando um cortador de bolachas redondo de 3 polegadas ou liso, corte a massa. Coloque círculos nas folhas de bolinho preparadas. Coloque uma colher de chá escassa de 1 colher de recheio no centro de cada círculo. Escove levemente as bordas dos círculos com água. Dobre cada círculo ao meio; pressione suavemente as bordas para selar.
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Asse por 8 a 9 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Transfira cookies para uma gradinha; legal.
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Em uma panela pequena e pesada, misture o chocolate e a gordura. Cozinhe e mexa em fogo baixo até que o chocolate esteja derretido. Coloque a mistura de chocolate em um saco plástico com capacidade de resselagem. Recorte um pequeno canto fora do saco; regue o chocolate com biscoitos. Polvilhe com amêndoas. Se desejar, regue os cookies novamente com chocolate. Deixe descansar até que o chocolate se ajuste.
Armazenar:
Coloque cookies entre pedaços de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazenar a temperatura ambiente por até 3 dias. Para armazenamento mais longo, congele cookies não decorados por até 3 meses; descongele os cookies, regue com chocolate, polvilhe com amêndoas e deixe descansar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 134 calorias (4 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 18 g de carboidratos, 1 g de fibra, 10 g de açúcar, 1 g de proteína.
