Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare a gordura da carne. Corte a carne em pedaços de 3/4 de polegada. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cozinhe metade da carne em óleo quente até dourar; Retire a carne da frigideira. Repita com a carne restante. Escorra a gordura.
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Transfira a carne para um fogão lento de 3 1 / 2- ou 4-quart. Junte o feijão, os tomatillos, a cebola, as pimentas sem chile, o alho, o cominho e o sal. Despeje o caldo sobre a mistura no fogão.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas ou em alta temperatura por 3 1/2 a 4 horas.
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Adicione o suco de espinafre e limão. Se desejar, cubra cada porção com creme azedo e / ou coentro.
Para usar um fogão lento de 5 a 6 litros:
Aumente a carne para 2 quilos e marrom em uma frigideira extra-grande. Use duas latas de 15 onças grãos do Norte Grande ou feijão da Marinha, 1 1/4 libras tomatillos frescos ou três 11-onças latas tomatillos, 3/4 xícara de cebola picada, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de cominho em pó, duas latas de 14 onças de frango caldo, 2 xícaras de folhas de espinafre frescas picadas e 1 colher de sopa de suco de limão. (Não altere as quantidades de azeite, pimentas verdes e sal.) Faz 8 porções. Nutrição Fatos por porção de 5 a 6 litros fogão lento: 338 cal, 11 g de gordura total (3 g sat. Gordura), 77 mg chol., 680 mg de sódio, 29 g carbo., 6 g de fibra, 32 g pró.
Fatos Nutricionais
Por dose: 300 calorias (3 g de gordura saturada, 76 mg de colesterol, 606 mg de sódio, 21 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 29 g de proteína.
