Salada de frango e abobrinha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅔ xícara de molho de maionese sem gordura ou com baixo teor de gordura
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 4 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de endro fresco ou estragão
• 1 colher de sopa de concentrado de suco de laranja congelado
• ¼ colher de chá de pimenta
• 3 xícaras de frango desfiado cozido (1 libra)
• 1 aipo, picado (1/2 xícara)
• 1 abobrinha ou abobrinha amarela picada (1-1 / 4 xícaras)
• 1 pequena erva-doce ou couve-rábano, aparada, picada (1-1 / 4 xícaras)
• 4 cebolas verdes, fatiadas (1/2 xícara)
• 1 cenoura média picada (1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa de damascos secos cortados (opcional)
• Salada verde, rasgada
• Fatias de laranja

instruções

• Passo 1

  Combine molho de maionese, casca de limão, mostarda, suco de limão, endro ou estragão, suco de laranja concentrado e pimenta. Deixou de lado.

• Passo 2

  Combine frango, aipo, abobrinha, erva-doce ou couve-rábano, cebola verde, cenoura e damasco, se estiver usando, em uma tigela grande. Acrescente a mistura de maionese até revestir uniformemente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até 24 horas.

• etapa 3

  Para servir, alinhe seis a oito pratos com saladas verdes. Mexa a mistura de frango; tempere a gosto com sal e pimenta e coloque sobre os verdes. Decore com fatias de laranja. Faz 6 a 8 (1 xícara) porções.

Trocas de alimentos:

2 vegetais, 3 carne, 1 gordura.

Fatos Nutricionais

Por dose: 193 calorias (2 g de gordura saturada, 514 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 23 g de proteína.