Frango ao curry com macarrão de arroz | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de largura macarrão de arroz, quebrado
• 1 ½ libras metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pacote de 16 onças congelado feijão verde ou ervilha snap-agitar legumes fritos, descongelados
• 1 onça 14 leite de coco lite sem açúcar
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• ½ - 1 colher de chá de pasta de curry vermelha
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ xícara cortada manjericão fresco

instruções

• Passo 1

  Molhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

• Passo 2

  Em uma frigideira de 12 polegadas, cozinhe o frango em óleo quente em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que o frango fique mais rosado, acrescentando legumes salteados durante os últimos 4 minutos de cozimento. Remova a mistura de frango da frigideira.

• etapa 3

  Na mesma frigideira, misture o leite de coco, a água, o açúcar, o molho de peixe, a pasta de curry, o sal e a pimenta-do-reino. Traga para ferver. Misture macarrão de arroz e mistura de frango. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 2 minutos ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda firme e o molho esteja engrossado. Polvilhe com manjericão. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 386 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 529 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcar, 28 g de proteína.