Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Reduza pela metade a polpa; remova as sementes. Coloque a abóbora, corte os lados para baixo, em uma assadeira retangular de 2 litros segura para microondas. Adicione a água. Cubra com filme plástico ventilado. Microondas em 100 por cento de potência (alta) por 13 a 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia quando perfurada com um garfo, girando o prato uma vez. Escorra e deixe esfriar um pouco.
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Enquanto isso, em uma frigideira grande cozinhe cogumelos, pimentão, cebola e alho em óleo quente em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.
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Usando dois garfos, retalhe e separe a polpa em pedaços (você deve ter cerca de 3 xícaras). Limpe a mesma assadeira; casaco com spray de cozinha. Espalhe metade da abóbora na assadeira preparada. Adicione metade da mistura de cogumelos; polvilhe com tempero italiano e pimenta preta. Cubra com metade do molho de macarrão e metade do queijo. Cubra com o restante da abóbora, mistura de cogumelos e molho de macarrão.
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Asse, descoberto, por 30 minutos. Polvilhe com o queijo restante. Asse por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Polvilhe com salsa.
Torná-lo vegan:
Substituto queijo de soja com sabor a mussarela para o queijo mozzarella.
Fatos Nutricionais
Por porção: 170 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 12 mg de colesterol, 350 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 2 g de fibra, 7 g de açúcar, 8 g de proteína.
