Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 1 1/2 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado. Em uma panela média aqueça e misture o leite, a batata, 1/3 xícara de manteiga, açúcar granulado e sal apenas até aquecer (120 ° F a 130 ° F) e manteiga quase derrete; adicione a mistura de farinha junto com os ovos. Bata com um mixer em baixo a médio 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta 3 minutos. Acrescente o máximo possível de farinha restante.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com bastante farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada; vire para lubrificar a superfície da massa. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (45 a 60 minutos).
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Soco massa para baixo. Vire para uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Em uma tigela média misture 3/4 xícara de açúcar mascavo, a meia xícara de manteiga derretida e o xarope de milho. Espalhe a mistura na panela preparada. Para recheio, em uma tigela pequena misture as maçãs, o restante 3/4 xícara de açúcar mascavo, e o tempero da torta de maçã.
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Enrole a massa em um retângulo de 18x12 polegadas. Espalhe a manteiga amolecida 1/4 xícara sobre a massa e polvilhe com o recheio de maçã, deixando uma polegada não preenchida ao longo de um dos lados mais longos. Enrole o retângulo, começando pelo lado longo preenchido. Belisque a massa para selar as costuras.
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Slice rolou fatia em 12 partes iguais. Arrume, corte o lado para baixo, sobre a mistura de açúcar mascavo derretido na panela. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho (cerca de 30 minutos).
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar, cobrindo com papel alumínio durante os últimos 5 minutos, se necessário, para evitar o excesso de cor. Inverta imediatamente os rolos em uma travessa (coloque qualquer mistura de caramelo restante na panela em rolos). Se desejar, inverta novamente antes de servir. Sirva quente.
*Gorjeta:
Esfregue a 10 onças. batata com casca. Espete tudo com um garfo. Microondas em alta 5 a 7 minutos ou até ficarem macias. Reduza a metade da batata e retire a polpa da pele em uma tigela pequena; descarte a pele. Polpa de batata Mash com um espremedor de batatas ou misturador em baixo. Meça 1 xícara de purê de batata.
Dicas
Prepare os rolos conforme indicado na Etapa 5, exceto se não deixar subir após a modelagem. Cubra frouxamente com papel encerado oleado e filme plástico. Refrigere pelo menos 2 horas ou até 24 horas. Antes de assar, deixe os rolos congelados ficarem cobertos, 30 minutos à temperatura ambiente. Descobrir e assar como indicado.
**Gorjeta:
Para usar uma assadeira retangular de 3 litros em vez de uma assadeira, unte levemente o prato. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F e asse por 30 minutos ou até dourar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 473 calorias (11 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 411 mg de sódio, 71 g de carboidratos, 2 g de fibra, 33 g de açúcar, 7 g de proteína.
