Repolho refogado e cenoura | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada
• 1 - 2 dentes de alho picados
• 1 repolho verde de cabeça média, cortada em fatias e grosseiramente (10 xícaras)
• ½ repolho roxo de cabeça média, cored e grosseiramente fatiado (5 xícaras)
• 8 onças baby cenouras com tops, aparadas e esquartejadas longitudinalmente
• 2 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta preta a gosto

instruções

• Passo 1

  Em um 8-qt. O forno holandês aquece o azeite em média-alta. Adicione cebola e alho; cozinhe por 1 minuto ou até ficar fragrante e macio. Adicione repolhos, cenouras, caldo, tomilho, páprica e cominho. Levar à ebulição; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, coberto, 20 a 25 minutos ou até que o repolho esteja macio. Tempere com sal e pimenta preta.

Fatos Nutricionais

Por porção: 87 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 287 mg de sódio, 12 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 2 g de proteína.