Maçãs de pimenta preta-alecrim | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 limão, metade
• 7 libras de maçãs Fuji, Braeburn ou Jonagold
• 4 xícaras de água
• 1 ¼ de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de sal
• 1 onça cebola vermelha, cortada em fatias finas (cerca de 1 xícara)

instruções

• Passo 1

  Encha duas tigelas grandes até a metade com água fria. Esprema o suco de uma metade de limão em cada tigela de água. Descasque, corte e corte as maçãs em fatias de 3/4 de polegada, colocando fatias na água de limão enquanto você as corta para evitar o escurecimento.

• Passo 2

  Para calda, em uma panela pesada de 6 a 8 litros, misture as 4 xícaras de água, açúcar, alecrim, tomilho, pimenta e sal. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Escorra maçãs; adicione maçãs e cebola para xarope na panela. Volte a ferver; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Usando uma escumadeira, embale maçãs quentes e cebola em frascos quentes de enlatados esterilizados, deixando um espaço de meia polegada. Xarope de concha quente sobre maçãs e cebola, mantendo o headspace de 1, 2 cm. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.

• Passo 4

  Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 20 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Faz 6 pintas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 56 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 27 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 2 g de fibra, 12 g de açúcar, 0 g de proteína.