Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 1-1 / 2 xícaras de farinha e fermento. Em uma panela pequena aqueça o leite, o açúcar, o óleo de cozinha e o sal apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F). Adicione à mistura de farinha. Em seguida, adicione as claras. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher, misture o máximo possível da farinha restante.
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Em uma superfície levemente enfarinhada amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, virando uma vez para engraxar a superfície. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar (45 a 60 minutos). Punch massa para baixo; vire para uma superfície levemente enfarinhada. Forma em 14 bolas. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Rolo ou pat cada bola de massa em um círculo de 3-1 / 2 polegadas. Coloque o preenchimento no centro de cada círculo de massa. (Use 2 colheres de sopa de recheio salgado ou 1 colher de sopa de recheio doce.) Leve as bordas da massa ao redor do recheio, esticando a massa até que as bordas se encontrem; beliscar para selar. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Enquanto isso, em um wok coloque um vapor untado sobre a água. Levar a água a ferver em fogo alto. Coloque os pães, com a lateral voltada para baixo, na prateleira para que os lados não toquem. (Cubra e leve os pãezinhos que não pique na prateleira.) Cubra a frigideira e os pãezinhos por 15 a 17 minutos ou até que eles voltem quando tocados. Repita com os pães restantes. Faz 14 porções de acompanhamento.
Fatos Nutricionais
Por dose: 134 calorias (0 g de gordura saturada, 2 mg de colesterol, 94 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 4 g de proteína.
