Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as claras em uma tigela grande. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Linha duas assadeiras muito grandes com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe um círculo de 8 polegadas em uma folha de papel ou papel alumínio. Desenhe dois círculos de 8 polegadas em outra folha de papel ou papel alumínio, deixando cerca de 1 polegada entre os círculos. Deixou de lado.
Para merengue:
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Adicione baunilha e creme de tártaro às claras de ovos. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar 1-1 / 3 xícaras, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade cerca de 5 minutos ou até formar picos duros (pontas ficar em linha reta) e açúcar está quase dissolvido. Delicadamente, dobre as nozes de pistache de 1 xícara.
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Espalhe merengue sobre círculos em papel ou papel alumínio. Asse todos os merengues ao mesmo tempo em prateleiras separadas por 35 minutos. Desligue o forno; deixe os merengues secar no forno com a porta fechada por 1 hora.
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Enquanto isso, em uma tigela média, misture o cream cheese e a manteiga. Bata em velocidade média até ficar homogêneo. Bata no 1/3 de xícara de açúcar. Adicione o creme de leite fresco; bata em velocidade baixa até combinado, depois em velocidade média, até que os picos moles se formem (pontas ondulam). Cubra e relaxe até que seja necessário.
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Antes de montar, coloque as fatias de banana em uma tigela pequena. Regue com suco de limão; lance gentilmente para revestir. Para montar, levante os merengues do papel ou da folha. Coloque um merengue em um prato de servir. Espalhe com um terço da mistura de chantilly. Cubra com um terço das fatias de banana e uma colher de sopa arredondada das nozes de pistache. Repita as camadas mais duas vezes. Cubra levemente e deixe esfriar por 1 a 2 horas. Antes de servir, regue com mel. Faz 12 porções.
