Arroz de abóbora outono | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de abóbora fresca ou abobrinha, descascadas, sem sementes e em cubos
• ½ xícara de raiz de salsinha descascada picada ou salsinha
• ¼ xícara de avelãs picadas
• ¼ colher de chá de pimenta branca moída
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• ⅔ xícara Arborio ou arroz de grão médio
• 1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
• ¼ xícara de água
• 2 colheres de chá cortadas cerefólio fresco ou salsa
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• Raminhos frescos de cerefólio ou salsa

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, cozinhe e mexa a abóbora, a raiz de salsa ou a pastinaca, as avelãs e a pimenta em óleo quente por 5 minutos. Junte o arroz e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Mexer em caldo e água e leve apenas para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Retire do fogo e mexa delicadamente cerefólio ou salsa e gengibre ralado; deixe descansar, coberto, por 10 minutos. O arroz deve estar macio, mas firme e a mistura deve ser um pouco cremosa. Sirva guarnecido com cerefólio ou raminhos de salsa. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 263 calorias (2 g de gordura saturada, 296 mg de sódio, 35 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de proteína.