Espargos e pilaf de cevada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cevada de cozimento rápido
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho grande picado
• 1 onça 14 pode caldo de galinha ou caldo de legumes
• 8 onças espargos frescos, cortados em pedaços de 1 polegada
• ½ xícara de cenoura desfiada
• ¼ xícara de queijo Asiago picado ou queijo parmesão (1 oz.)
• ¼ xícara cortada manjericão fresco

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande cozinhar cevada em azeite quente em fogo médio cerca de 5 minutos ou até levemente torrado, mexendo sempre. Adicione cebola, manteiga e alho; Cozinhe até a cebola ficar macia.

• Passo 2

  Em uma panela pequena caldo de calor. Lentamente adicione 3/4 xícara do caldo à mistura de cevada, mexendo sempre. Continue a cozinhar e mexa em fogo médio até o líquido ser absorvido. Adicione mais 1/2 xícara do caldo, mexendo sempre. Continue a cozinhar e mexa até o líquido ser absorvido. Adicione mais 1/2 xícara do caldo; cozinhe e mexa até que o líquido esteja quase todo absorvido.

• etapa 3

  Adicione espargos e cenoura; continue cozinhando até que todo o líquido seja absorvido e a cevada esteja macia. (Deve demorar cerca de 30 minutos no total).

• Passo 4

  Retire do fogo. Misture o queijo e o manjericão; tempere a gosto com sal e pimenta preta moída. Faz 3 porções de prato principal ou 6 porções de prato lateral.

Fatos Nutricionais

Por porção: 334 calorias (6 g de gordura saturada, 21 mg de colesterol, 836 mg de sódio, 44 ​​g de carboidratos, 7 g de fibra, 10 g de proteína.