Salada de rúcula com molho de baga | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de morangos, descascados e cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de mel
• Traço de sal
• 2 colheres de sopa de pistache picado
• 1 queijo de cabra de 4 onças (chevre)
• 4 xícaras de folhas de rúcula
• ¾ xícara de amoras, mirtilos e / ou framboesas
• ¼ xícara de tiras finas de jicama raspada *, opcional

instruções

• Passo 1

  Para o molho berry, no recipiente liquidificador misture 3/4 xícara de morangos, vinagre, óleo, mel e sal. Tampa; misture até ficar homogêneo. Deixou de lado. Espalhe as nozes de pistache em pedaço de pergaminho ou papel manteiga. Rolo de queijo de cabra em pistache até bem revestido. Fatie o queijo de cabra transversalmente em 8 fatias.

• Passo 2

  Coloque a rúcula e os morangos restantes no prato de servir. Cubra com amoras, fatias de queijo e jicama. Regue com molho de frutas. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 166 calorias (5 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 147 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 7 g de proteína.