Índice:
Ingredientes
instruções
-
Aparar termina de cebolas verdes; cortar topos verdes. Corte os topos em comprimentos de 2 polegadas; reservado para servir. Corte os fundos brancos em comprimentos de 1 polegada.
-
Em um forno holandês de 6 a 8 litros, cozinhe as partes brancas de cebolinha e o pimentão em óleo quente por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os próximos cinco ingredientes (através de pimenta vermelha esmagada). Cozinhe e mexa 30 segundos. Adicione o caldo e o frango. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 35 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (180 ° F). Retire o frango para uma tábua de corte. Reserve até esfriar o suficiente para manipular.
-
Adicione batata doce e berinjela ao forno holandês. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, 10 a 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Enquanto isso, coloque cerca de 1/2 xícara do caldo quente em uma tigela média. Bata a manteiga de amendoim até ficar homogêneo. Bata em massa de tomate.
-
Retire a carne de frango dos ossos e retire o frango grosseiramente usando dois garfos. Adicione o frango desfiado, a mistura de manteiga de amendoim e os tomates à panela. Cozinhe, coberto, em fogo médio-baixo 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture a salsa.
-
Sirva cozido coberto com topos de cebola verde e amendoim.
Fatos Nutricionais
Por porção: 477 calorias (6 g de gordura saturada, 6 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 122 mg de colesterol, 967 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 7 g de fibra, 11 g de açúcar, 39 g de proteína.
