As 21 ferramentas de cozimento mais essenciais | melhores casas e jardins

Padeiros iniciantes e profissionais experientes, se reúnem - essa lista de ferramentas de cozimento ajudará você a organizar seu equipamento de confeitaria de uma vez por todas. Se você é um novo padeiro, comece com a nossa lista de itens indispensáveis ​​para a confeitaria para preparar sua cozinha com todas as ferramentas de cozimento essenciais para iniciantes. E se você tiver uma nova receita para experimentar pelo menos uma vez por semana, dê uma olhada na nossa lista de ferramentas para começar a estocar sua cozinha com equipamentos que tornarão o seu cozimento mais rápido, fácil e fácil. mais impressionante.

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Ferramentas de cozimento obrigatórias

Estas são as ferramentas que você precisa em sua cozinha; aqueles que você alcançará com mais frequência do que pensa. Se você está assando um bolo ou mexendo em um lote de cookies, certifique-se de ter essas ferramentas à mão antes de começar.

1. Copos de Medição (Líquido e Seco) e Colheres

O cozimento tem tudo a ver com precisão, então ter um conjunto completo de xícaras e colheres na mão é uma obrigação. Não pense que você pode aguentar com apenas um tipo de copo de medição - você precisará de copos de medição secos e molhados para medir com precisão todos os seus ingredientes para praticamente qualquer receita de panificação. Mantenha essas ferramentas em um local de fácil acesso, porque você as usará o tempo todo.

A maioria dos conjuntos de colheres de medida tem uma colher de sopa, colher de chá, ½ colher de chá e ¼ colher de chá, enquanto a maioria dos copos de medição vem em conjuntos com um copo, ½ xícara, 1/3 xícara e ¼ xícara. Para xícaras de medição de líquidos, você pode obter um tamanho de 1 xícara, mas também pode ser útil ter 2 xícaras e 4 xícaras no armário.

• Aprenda a medir ingredientes da maneira certa.

2. colher de madeira (s)

Uma colher de pau é suficiente, mas essa ferramenta é muito útil, às vezes pode ser útil ter um casal por perto. As colheres de madeira são ótimas para todos os tipos de mexer, porque são muito resistentes (você pode usá-las com as massas mais grossas e pesadas). Apenas lembre-se de lavá-los manualmente quando terminar, para que eles não acabem rachados.

3. Espátula de Borracha / Raspador

Estamos dispostos a apostar que você pega seu raspador de borracha com mais frequência do que pensa. Esta ferramenta é ideal para raspar o último pedaço de massa ou massa de uma panela ou para raspar todos os cantos e recantos de um frasco. Eles também são super úteis para dobrar ingredientes molhados e secos. Apenas tenha em mente que os raspadores de silicone resistirão ao calor elevado melhor que a borracha.

4. Espátula / Metal Turner

Quando você precisar transferir biscoitos recém-acabados do forno para um rack de arrefecimento ou servir um pedaço de bolo de uma panela 9x13, não há ferramenta melhor do que uma boa e velha espátula. Ter um com uma lâmina de metal fina pode ser especialmente útil - ele será flexível o suficiente para deslizar facilmente sob qualquer coisa que você esteja movendo sem esmagar a massa ou desintegrar seus cookies.

5. Escova de Pastelaria

Esta ferramenta útil tem mais usos do que você imaginou. Ele pode ser usado para engraxar uma panela antes de derramar massa de bolo, para revestir a massa com manteiga derretida ou lavagem de ovo, ou para "pintar" o leite em cima de uma fatia de pão. Especialmente se você é um padeiro freqüente, este é um must-have!

6. Whisk

Claro, você pode usar um fio whisk para bater juntos alguns ovos, mas é útil para outras coisas também. Em particular, é uma das melhores maneiras de misturar ingredientes secos e também é ótimo para misturar um creme caseiro.

7. tesoura de cozinha

Sempre que estamos fazendo uma receita, assando ou não, sempre temos nossa tesoura de cozinha à mão. Eles podem ser úteis de muitas maneiras diferentes: Recorte de ervas frescas, corte de pergaminho para caber uma panela e até mesmo apenas abrindo pacotes teimosos e recipientes.

8. Rolo de Massa

Os pinos de rolamento são definitivamente os mais úteis para o lançamento de massa de pão, massa de biscoito e massa folhada, mas existem outras maneiras de colocar essa ferramenta para funcionar em sua cozinha. Por exemplo, se você não tiver um processador de alimentos e precisar esmagar biscoitos, salgadinhos ou biscoitos por uma receita, coloque-os em um saco lacrado e use o rolo para esmagá-los em pedaços.

9. Peneira de malha fina

Você pode colocar uma peneira para funcionar de várias maneiras diferentes. Para os padeiros, é provavelmente o mais útil para peneirar ingredientes secos ou adicionar um pouquinho de açúcar em pó a uma panela pronta de brownies ou biscoitos. Também é útil para drenar ingredientes úmidos (especialmente os pequenos, como a quinoa, que escorrem por uma peneira comum).

10. Faca do Chef

Se você tiver apenas uma faca em sua cozinha inteira, faça desta. Essa faca para todos os fins é ótima para fatiar, picar, picar e picar qualquer ingrediente que sua receita peça.

• Estude sobre o uso e cuidados básicos com facas.

11. Faca Paring

Sim, verifique se você tem essa pequena faca na sua gaveta. É ótimo para descascar e cortar alimentos como maçãs, então você precisará de um em mãos - especialmente se você fizer uma torta de maçã. Também é útil para cortar outras frutas e verduras e para um trabalho mais delicado que a faca do seu chef é grande demais para ele.

12. Panela Retangular

Uma assadeira regular (13x9x2 polegadas) é um must-have definitivo. Você pode usá-lo para tantas coisas doces - bolos, brownies, barras de biscoito - e, claro, tem alguns usos salgados também. Se você escolher apenas uma assadeira para estocar sua cozinha, faça desta.

13. Panela de Bolo Redonda

Realmente, você deve ter dois deles na mão, porque você precisará de mais de um para criar um bolo de camada impressionante. Panelas de bolo redondo vêm em diâmetros de 8 polegadas e 9 polegadas, mas a maioria das receitas de bolo de camada funcionará com qualquer tamanho (apenas certifique-se de que você tem dois do mesmo tamanho).

14. Pan do Pão

Pão de banana, pão de abóbora, pão de abobrinha - todas as nossas receitas de pão caseiras favoritas pedem um pão de forma. Se você quiser assar seu próprio pão de fermento também, será recompensado ter duas dessas panelas em seu armário.

15. Prato de Torta

Sim, o uso mais óbvio para um prato de tortas é assar suas próprias tortas caseiras, mas há muitas outras sobremesas que tornam essa panela útil em torno. Além disso, você pode fazer tortas salgadas, como torta de almôndega e torta de taco para o jantar, além de algumas tortas de geladeira congelada também.

• Mantenha esses gadgets básicos em sua cozinha.

16. Panela Quadrada

Você nem sempre precisa fazer uma enorme panela de brownies, e quando você quer apenas um pequeno lote, você precisará de uma assadeira quadrada. Barras de biscoito, bolos, brownies e pão de milho são apenas alguns dos produtos assados ​​que você pode servir de uma panela de 8x8 ou 9x9.

17. Wire Rack

Ninguém quer cookies e bolos encharcados, sobrelotados para a sobremesa, por isso, certifique-se de que tem uma prateleira de arame à mão na sua cozinha. Esta ferramenta prática permite que o ar circule em torno de produtos assados ​​enquanto eles esfriam, para que eles tenham um gosto tão bom à temperatura ambiente quanto saíram do forno.

18. Muffin Pan

Use esta panela para aparecer no seu próximo brunch com uma bandeja de bolinhos recém-assados, ou use-a para fazer cupcakes para a sua próxima festa de aniversário. Além disso, você pode usar uma panela de muffin para muitas receitas salgadas diferentes também, como almôndegas, copos de pizza e mini pães de carne.

19. Folha de bolinho

Você definitivamente precisa de pelo menos uma assadeira em sua cozinha, e você provavelmente se beneficiará de ter duas. É claro que essa panela é essencial para assar praticamente qualquer tipo de biscoito, mas você também pode usá-la para outras receitas de panelas de assadeira.

20. Mixer de Mão / Mixer de Stand

Enquanto você não precisa ir all-out em um misturador de stand fantasia, você precisa de pelo menos um mixer de mão em seu arsenal de ferramentas de cozimento. Isso torna a mistura de massas e massas mais fácil e rápida, e é de longe a melhor maneira de misturar ingredientes em uma massa de biscoito grosso e duro sem cansar o seu braço.

21. Papel Pergaminho

Se você não estiver assando com papel manteiga, comece agora! Espalhar uma folha sobre a panela antes de começar a assar os cookies tornará a limpeza muito mais fácil e evitará que os seus assados ​​grudem na panela. Você também pode optar por esteiras de cozimento de silicone reutilizáveis ​​mais caras, mas papel de pergaminho é mais acessível e vai funcionar tão bem.

Ferramentas de cozimento agradáveis

Uma vez que você tenha certeza de que tem espaço suficiente em sua cozinha para o essencial, você pode começar a adicionar algumas ferramentas desta lista agradável. Embora não seja crucial para a maioria das receitas de panificação, essas ferramentas farão com que suas receitas mais testadas e comprovadas sejam mais rápidas e fáceis.

1. liquidificador de pastelaria

Se você é grande em tortas e biscoitos, esta é uma ferramenta útil para ter - vai fazer manteiga de corte frio ou encurtamento em farinha muito mais fácil. Mas se você não tiver um em sua cozinha, você pode usar duas facas de manteiga em vez disso. Basta mover as facas em um movimento cruzado para cortar a manteiga na farinha.

2. Espátula Deslocada / Espalhador

Embora essa ferramenta seja ótima para dar os toques finais em bolos ou em uma panela de brownies, provavelmente não é um que você usará todos os dias. Mas se você quiser que a cobertura de seus assados ​​pareça quase perfeitamente lisa, é difícil bater uma espátula de deslocamento para o trabalho.

3. Ralador Zester / Rasp

Se você acha que usar um ralador especial é a única maneira possível de descascar um limão, pense novamente. Embora ter essa ferramenta na mão certamente tornará o zesting mais fácil, não é estritamente necessário. Se você não tiver um e precisar de raspas de limão, pode usar uma faca afiada para cortar fatias finas da casca e picá-las bem. Voilà! Raspas de limão!

• Você pode jogar essas 5 ferramentas.

4. roda de pastelaria

Esta ferramenta é útil para os fabricantes de tortas freqüentes, mas não é necessária para padeiros mais casuais. Pode definitivamente ser usado para cortar massa de pastelaria suavemente, mas em uma pitada, você pode usar uma faca afiada em vez disso. Apenas certifique-se de fazer fatias de nível em vez de um corte longo - arrastar uma faca pela massa pode rasgá-la e endurecê-la.

5. Colher com Fenda

Você pode usar uma escumadeira com mais frequência enquanto prepara o jantar, mas também pode ser útil quando estiver assando. Se você está fazendo um creme ou molho, uma escumadeira será a maneira mais rápida e fácil de colher grandes especiarias como um pau de canela ou baunilha.

6. espremedor de citrinos

Você pode facilmente usar suas mãos ou um garfo para ajudar a espremer o suco de um limão, mas se você quiser obter a última gota, invista em um espremedor de citrinos. A peneira também irá sobrecarregar a polpa e as sementes, para que você não tenha que se preocupar em acidentalmente misturá-las em sua massa ou massa.

7. Outras Facas

Enquanto uma faca de pão serrilhada e uma faca de tomate podem ser úteis para algumas receitas assadas, você normalmente pode conviver com apenas a faca e a faca de cozinha do seu chef. Se você tiver essas facas em sua cozinha, use sua faca de tomate para cortar frutas e legumes e sua faca de pão para cortar em pães sem esmagar o seu pão.

8. Panela Torta

Esta panela certamente parece bonita, mas não é estritamente necessária, especialmente se você não for alguém que faz tortas regularmente. Se você é um grande fã de torta, por favor, invista nesta panela especial, mas não há muitos usos para ela fora tortas de frutas e nozes.

9. Pan Springform

Esta panela tem uma trava que se abre para que você possa remover os lados, tornando-a ótima para cheesecakes autênticos e pizza recheada. Mas se você não está preparado para fazer um cheesecake tradicional ao estilo de Nova York, há outras receitas de cheesecake (como barras e receitas não assadas) que você pode fazer sem essa panela com o mesmo sabor.

10. Panela de Tubos Canelada

Você definitivamente precisará desta panela se quiser fazer um bolo tradicional ou um bolo de comida de anjo, mas provavelmente não conseguirá tirá-la do armário quantas vezes achar necessário. Para a maioria das receitas de bolo, apenas uma assadeira redonda ou retangular é tudo que você precisa.

11. Pizza Pan

Sim, se você quiser fazer uma pizza perfeitamente redonda, precisará desta panela na sua cozinha. Mas se o seu coração não está completamente definido em uma pizza circular, você pode simplesmente assar facilmente sua torta em uma assadeira normal.

• Confira nossas melhores dicas de culinária.

12. Panela de Geléia

Rolinhos de geleia, pãezinhos de bolo e barras de abóbora fazem todo o caso para ter esta panela em sua despensa, mas a maioria das receitas de bolo, brownie e barra podem ser feitas em uma assadeira retangular. Se você tiver uma assadeira gelatinosa, também poderá usá-la para assar castanhas e assar verduras, mas uma assadeira normalmente realizará as mesmas tarefas.

13. Prato Soufflé

Este prato pode certamente produzir um suflê, que pode valer a pena para os mestres padeiros guardarem na cozinha. Mas se você não é um padeiro soufflé freqüente, você pode facilmente pular este prato.

14. Ramekins

Ramekins são bons para fazer porções individuais de sobremesas e caçarolas, como cremes e pudins, mas você não precisa necessariamente deles em sua cozinha. Claro, se você tiver definido, eles também vêm a calhar para servir sobremesas para uma multidão.

15. Liquidificador

Um liquidificador definitivamente vai fazer algumas receitas mais rápido, mas não tem uma tonelada de usos para padeiros além de purê de molhos de frutas. Claro, se você ama um smoothie matinal no seu caminho para fora da porta, você vai querer um liquidificador na mão em sua cozinha.

16. Processador de Alimentos

Apesar de ter este utensílio de cozinha certamente pode acelerar algumas receitas junto, você também pode geralmente passar sem um. Você pode esmagar bolachas e bolachas para fazer crostas com um rolo, e você pode misturar as migalhas de pão em uma boa e velha tigela com um cortador de massa (ou duas facas). Mas não nos leve a mal - ter um processador de alimentos definitivamente será útil se você for um padeiro freqüente.