Batatas duas vezes assadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 grandes batatas Yukon Gold (cerca de 1 libra)
• 2 colheres de chá de azeite
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco
• ¼ xícara de queijo gruyere ou queijo suíço (1 oz)
• Sal
• Pimenta preta da terra
• Cebolinha fresca cortada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400F. Esfregue as batatas completamente com um pincel; seque. Prick batatas com um garfo. Regue com azeite de oliva sobre cada batata e polvilhe com sal. Embrulhe cada batata em papel alumínio. Asse as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até ficarem macias. Remova e descarte a folha. Deixe as batatas em repouso por cerca de 15 minutos para esfriar um pouco. Corte as batatas ao meio longitudinalmente. Retire com cuidado a polpa de cada batata, deixando uma casca de 1 / 4- a 1/2 polegada; coloque as cascas de batata de lado. Coloque a polpa de batata em uma tigela grande. Polpa de batata amassada com um espremedor de batatas ou uma batedeira elétrica em velocidade baixa até quase suave.

• Passo 2

  Em uma panela de 1 a 1/2-quart aqueça o leite e a manteiga em fogo médio até que a manteiga esteja derretida. Despeje a mistura de leite sobre o purê de batatas; bata até amaciar. Adicione o creme azedo, a 1 colher de sopa de cebolinha picada e 2 colheres de sopa de queijo. Tempere a gosto com sal e pimenta. Mistura de montes em conchas de batata reservadas. Polvilhe com queijo restante. Coloque as batatas em uma única camada em uma assadeira quadrada de 2 quartos.

• etapa 3

  Asse, descoberto, em um forno 400F cerca de 20 minutos ou até dourar e aquecido através. Se desejar, decore com cebolinha cortada. Faz 4 porções.

Dicas

Prepare como indicado no Passo 2. Coloque as batatas em uma única camada em um recipiente hermético. Cubra e relaxe por até 24 horas. Antes de servir, pré-aqueça o forno a 325F. Coloque as batatas em uma assadeira quadrada de 2 litros. Asse, coberto, no forno pré-aquecido por 30 minutos. Descobrir e assar cerca de 15 minutos a mais ou até que as batatas estejam douradas e aquecidas.

Batatas Duas Vezes Bacon-Cheddar:

Prepare como acima, exceto na etapa 2 misture em 1/3 xícara de bacon cozido e desintegrado junto com o creme azedo; substitua o queijo cheddar pelo queijo Gruyère.

Duas Batatas Assadas do Sudoeste:

Prepare como acima, exceto no passo 2 substituir coentro fresco recozido para as cebolinhas; substitua o queijo Monterey Jack por jalapenos para o Gruyère. Sirva com salsa comprada. Omitir cebolinha opcional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 203 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 516 mg de sódio, 20 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 5 g de proteína.