Guisado de cidra de porco ao curry | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de ombro de porco sem osso
• 4 maçãs vermelhas e / ou verdes
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 1 onça 14 lata caldo de galinha
• ⅔ xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 12 onças baby cenouras com tops, aparado ou embalados baby cenouras descascadas
• 2 talos de aipo, fatiado
• 1 - 1, 5 libra de abóbora, descascada, sem sementes e em cubos (2 xícaras)
• Creme de leite, casca de laranja desfiada, recorte de orégano fresco e / ou pimenta moída na hora (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne de porco; corte a carne de porco em cubos de 1 polegada. Descasque, core e pique duas maçãs; deixou de lado. Em um forno holandês de 4 litros de porco marrom, metade de cada vez, em óleo quente; devolva toda carne de porco para panela. Adicione as maçãs picadas, cebola e curry em pó; cozinhe e mexa 2 minutos. Adicione o caldo, a cidra, o sal e a pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Adicione cenoura e aipo à mistura de carne de porco; voltar a ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Corte as maçãs restantes em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Adicione as maçãs e a abóbora para assar. Tampa; Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que a carne de porco e os legumes estejam macios. Sirva com creme azedo, casca de laranja, orégano e pimenta. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 379 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 102 mg de colesterol, 526 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 6 g de fibra, 15 g de açúcar, 32 g de proteína.