Salada de porco frito com pêssegos | melhores casas e jardins

Ingredientes

¾ libra de carne de porco desossada magra
2 pêssegos médios, descascados, sem caroço e fatiados (2 xícaras)
1 colher de sopa de suco de limão
¾ xícara de caldo de galinha
¼ xícara de xarope de bordo ou xarope com sabor de bordo
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de cebolinha fresca
2 colheres de sopa de conhaque de pêssego
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
2 xícaras de escarola rasgada ou endívia cacheada
2 xícaras de rúcula ralada ou repolho picado
4 xícaras de Boston ou alface Bibb
1 colher de sopa de óleo de cozinha
¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas *

instruções

Passo 1
Apare a gordura da carne de porco. Parcialmente congelar a carne de porco cerca de 30 minutos. Corte finamente o grão em pedaços pequenos. Definir porco de lado. Atire fatias de pêssego com suco de limão para evitar o escurecimento. Deixou de lado.
Passo 2
Para o molho, em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, xarope de bordo, amido de milho, cebolinha, conhaque de pêssego, sal e pimenta. Deixou de lado.
etapa 3
Em uma tigela grande misture a alface Boston, Bibb, escarola ou endívia, e radicchio ou repolho vermelho picado. Misture levemente para misturar. Divida os greens entre 4 pratos de jantar. Organize fatias de pêssego em verduras. Coloque as placas de lado.
Passo 4
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça o wok em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco ao wok e frite por 2 a 3 minutos ou até que esteja cozido. Empurre a carne de porco do centro do wok. Mexa o molho; adicione ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Junte a carne de porco para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto ou até que fique totalmente aquecido.
Passo 5
Colher a mistura de carne de porco quente no topo dos verdes e pêssegos em cada prato de jantar. Polvilhe com as amêndoas. Faz 4 porções principais.

*

Para torrar 1/4 xícara ou menos de nozes, coloque as nozes em uma pequena frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio por 5 a 7 minutos ou até que as nozes estejam douradas.