Feijão preto picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de canola
• ¾ xícara de pimentão vermelho ou verde picado (1 médio)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ de pimenta tailandesa fresca média, sem sementes e finamente picada, * ou 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 2 dentes de alho picados
• 1 15 onça pode sem adição de sal-feijão preto, lavado e escorrido
• 1 xícara de milho inteiro congelado
• ¼ xícara de água
• 2 colheres de chá de orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
• ½ colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de sal
• Orégano fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione pimentão, cebola, pimenta e alho; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o pimentão e a cebola estejam macios, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão, o milho, a água, o orégano fresco ou seco recortado e o cominho. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos para misturar sabores, mexendo ocasionalmente. Se desejar, decore com orégano fresco adicional.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 172 calorias (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 163 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 7 g de fibra, 3 g de açúcar, 8 g de proteína.