Índice:
Ingredientes
instruções
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Adicione leite, óleo, trigo integral e farinhas de pão, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e fermento à panela da máquina de pão de acordo com a direção do fabricante para um pão de 1 quilo. Selecione o ciclo de massa. Quando o ciclo estiver completo, remova a massa e faça um murro. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Enrole a massa em um retângulo de 10x6 polegadas; cortado em doze tiras de 10x1 / 2 polegadas. Delicadamente, puxe cada tira em uma corda de cerca de 14 centímetros de comprimento. Cruze uma extremidade da tira de pretzel sobre a outra para formar um círculo, sobrepondo-se a cerca de 10 cm de cada extremidade. Pegue uma ponta de massa em cada mão e gire uma vez onde a massa se sobrepõe. Levante cada extremidade até a borda do círculo oposto a ela. Umedeça e pressione para selar.
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Coloque 1/2 polegada distante em folhas de bolinho untadas. Asse em forno de 475 graus F durante 4 minutos. Retire do forno. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.
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Enquanto isso, dissolva as 2 colheres de chá de sal em água fervente. Reduza o calor. Suavemente deslize pretzels, alguns de cada vez, em água fervente. Cozinhe por 2 minutos, virando uma vez. Retire com uma escumadeira; drene na cremalheira de fio. Coloque 1/2 polegada de distância em folhas de bolinho bem untadas.
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Combine a clara de ovo e a 1 colher de sopa de água. Pincele os pretzels com um pouco da mistura de clara de ovo. Polvilhe levemente com semente de gergelim e / ou semente de papoula. Asse no forno de 350 graus F durante 20 a 25 minutos ou até dourar. Esfrie em uma grade. Faz 12.
Fatos Nutricionais
Por dose: 104 calorias (1 g de gordura saturada, 1 mg de colesterol, 498 mg de sódio, 17 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 4 g de proteína.
