Índice:
- Componentes verticais de fumador de água
- Benefícios do fumante vertical de água
- Como os Fumadores Secos Horizontais Cozinham
- Benefícios dos fumantes secos horizontais
- O que procurar em fumantes verticais e horizontais
Existem dois tipos básicos de fumantes: fumantes de água verticais e fumantes de poços secos ou horizontais.
Componentes verticais de fumador de água
- Barril cilíndrico 2 1/2 a 3 1/2 pés de altura e cerca de 18 polegadas de diâmetro
- Base do barril é fonte de calor - carvão, gás ou elétrico
- Lascas de madeira ou pedaços são colocados na fonte de calor para aumentar o sabor fumado desejado
- A bandeja de água é colocada acima da fonte de calor
- Uma ou mais prateleiras de grade estão acima da bandeja de água
Benefícios do fumante vertical de água
- A água adiciona umidade ao processo de fumar
- Substancialmente menos caro que os fumantes
Como os Fumadores Secos Horizontais Cozinham
Fumantes horizontais cozinham comida por grelhar indireta. Esses fumantes têm duas câmaras: uma grande onde a comida é colocada e uma câmara de fogo menor, onde a fonte de combustível aquece indiretamente a câmara de alimentos.
Benefícios dos fumantes secos horizontais
- Volume de alimentos que podem ser fumados ao mesmo tempo é substancial
O que procurar em fumantes verticais e horizontais
- Metal de calibre pesado, geralmente de aço
- Esmalte suave de porcelana por dentro e por fora para maior durabilidade
- Tampa apertada para manter a fumaça e o calor
- Medidor de temperatura embutido para monitorar o calor dentro
- Acesso à metade inferior do barril para facilitar a adição de madeira, água ou carvão conforme necessário
- Bandejas para pegar e descartar cinzas
- Aberturas suficientes para ajudar a regular o calor e a fumaça
