Gumbo de frutos do mar | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de patas de caranguejo split cozidas frescas ou congeladas
• 8 onças de camarão com casca fresco ou congelado
• Filé de 1 quilo sem pele, arinca ou filetes de roughy de laranja (1/2 a 1 polegada de espessura)
• ½ xícara de margarina
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de cebola picada
• 1 xícara de pimenta verde picada
• 5 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 28 onça pode tomates, cortar
• 2 xícaras de quiabo fatiado ou um quilo de 10 onças congelado cortado, descongelado
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá de pó em pó
• 4 xícaras de arroz cozido quente

instruções

• Passo 1

  Descongele o caranguejo e o camarão, se congelados. Retire a carne de caranguejo das cascas e corte a carne de caranguejo em pedaços pequenos. Camarão Devein. Corte o peixe em pedaços de 1 polegada. Cubra e refrigere o marisco e o peixe até que seja necessário.

• Passo 2

  Para gumbo, em um forno holandês pesado de 5 litros derreta a margarina. Misture a farinha. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo por 20 a 25 minutos ou até que um roux marrom escuro avermelhado seja formado. Adicione a cebola, a pimenta verde e o alho. Em seguida, continue cozinhando e mexendo em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.

• etapa 3

  Aos poucos, misture o caldo de galinha. Em seguida, misture os tomates não drenados, quiabo, tomilho, pimenta e louro. Deixe ferver e depois reduza o calor. Cubra e cozinhe por 30 minutos.

• Passo 4

  Cuidadosamente adicione caranguejo, camarão e peixe. Volte apenas para ferver e reduza o calor. Cubra e cozinhe delicadamente por 2 a 4 minutos ou até que o camarão fique rosado e o peixe esteja pronto. Retire do fogo. Mexa em pó de arquivo.

• Passo 5

  Para servir, remova a folha de louro. Colher o gumbo sobre o arroz quente em tigelas de sopa individuais. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 437 calorias (3 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 81 mg de colesterol, 988 mg de sódio, 41 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcar, 26 g de proteína.