Índice:
Ingredientes
instruções
Pato:
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Puxe a pele do pescoço do patinho para trás; Prenda com um espeto. Amarre baquetas na cauda. Torça as pontas das asas por baixo. Coloque o pássaro, com o lado do peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Picar a pele. Insira um termômetro de carne no peito (o bulbo não deve tocar o osso).
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Assar em forno de 350 graus F durante 1-1 / 2 a 2 horas ou até a temperatura atingir 180 graus F. As baquetas devem mover-se facilmente.
Molho:
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Enquanto isso, despeje bastante água fervente sobre cogumelos secos para cobrir. Deixe descansar por 30 minutos; drenar.
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Em uma panela, cozinhe os cogumelos e as cebolas em margarina ou manteiga por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias. Misture o açúcar. Cozinhe e mexa por 5 a 7 minutos ou até que os vegetais estejam glaceados. Misture a farinha. Cozinhe e mexa por mais 3 a 5 minutos ou até a farinha ficar marrom.
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Adicione o caldo de carne, a pasta de tomate, a erva e o molho inglês. Traga para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 10 a 15 minutos ou até que o molho seja reduzido a cerca de 1-2 / 3 xícaras.
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Para esculpir pato, remova a pele, se desejar. Com uma faca afiada, corte o pato ao longo da espinha dorsal. Corte para baixo, cortando carne das costelas. Remova as asas e as pernas. Fatia de carne de peito. Sirva com molho. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 467 calorias (8 g de gordura saturada, 155 mg de colesterol, 483 mg de sódio, 15 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 43 g de proteína.
