Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o bicarbonato e o sal. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata em ovos, pasta de baunilha e extrato de coco até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Acrescente o coco de 1 xícara, o abacaxi cristalizado e as cascas de frutas cítricas.
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Divida a massa em três partes. Moldar cada porção de massa em um rolo de 12 polegadas de comprimento. Enrole os rolos em filme plástico ou papel encerado e deixe esfriar por 4 horas ou até ficar firme o suficiente para fatiar.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte os rolos em fatias de 1/2 polegada de espessura. Coloque fatias de 1 polegada de distância em uma assadeira ungueal. Asse no forno pré-aquecido por 9 a 10 minutos ou até que os centros estejam prontos. Transfira cookies para uma gradinha; Deixe esfriar. Regue os bolinhos com o Lemon Glaze e polvilhe com coco tostado adicional. Deixe descansar até que o esmalte esteja definido. Faz cerca de 60 cookies.
Dicas
Coloque cookies entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Esmalte De Limão
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média, misture o açúcar em pó e suco de limão suficiente para fazer uma cobertura de consistência garoa.
