Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata em ovos, pasta de baunilha e extrato de coco até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Acrescente o coco de 1 xícara, o abacaxi cristalizado e as cascas de frutas cítricas.
-
Divida a massa em três partes. Forma cada terço da massa em um rolo de 12 polegadas de comprimento. Enrole rolos em filme plástico ou papel encerado. Refrigere por pelo menos 4 horas ou até 24 horas ou até ficar firme o suficiente para fatiar.
-
Preaqueça o forno a 350 ° F. Cortar rolos em fatias de 1/2 polegada de espessura. Coloque fatias de 1 polegada de distância em uma assadeira ungueal. Asse por 9 a 10 minutos ou até que os centros estejam prontos. Transfira cookies para uma gradinha; legal.
-
Para o esmalte, em uma tigela média misture o açúcar de confeiteiro e o suficiente do suco de limão para fazer uma cobertura de consistência garoa. Regue os bolinhos com o esmalte; polvilhe com coco torrado adicional. Deixe descansar até que o esmalte esteja definido.
Fatos Nutricionais
Por porção: 109 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 76 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 0 g de fibra, 11 g de açúcar, 1 g de proteína.
