Índice:
- Pimenta Verde
- Pimenta Verde em Salmoura
- Pimenta-de-rosa
- Mistura de arco-íris
- Pimenta preta de Tellicherry
- Pimenta Branca
Procure um moinho de pimenta ou pilão e pilão, e comece a liberar os aromáticos pungentes trancados dentro das coloridas bagas secas da planta de pimenta. Você encontrará a maioria dessas variedades na mercearia ou em uma loja gourmet. Guarde-os bem fechados e triture apenas o quanto você usar.
Pimenta Verde
Pimenta verde é colhida quando as bagas são jovens e ainda verdes. Eles têm um sabor fresco, à base de ervas e delicado. Polvilhe-os em qualquer prato de batata ou misture-os em sopas e molhos à base de creme.
Pimenta Verde em Salmoura
Pimenta verde em salmoura preserva o sabor delicado do grão de pimenta. Usado principalmente para cozinhar, não aromatizante, a variedade salgada ganhou suas estrelas douradas culinárias em um prato clássico, steak au poivre.
Pimenta-de-rosa
Pimenta rosa não são pimenta em tudo; eles são frutos secos de um nativo de schrub para a Ilha da Reunião no Oceano Índico. Seu sabor doce e cristalizado adiciona elegância a frutas tropicais, pêras grelhadas e chocolate.
Mistura de arco-íris
A mistura do arco-íris é às vezes considerada puramente decorativa, mas na verdade ela oferece uma gama bem equilibrada de sabor, de doce a picante, e tem um nível de calor que fica com você, mas não queima.
Pimenta preta de Tellicherry
Pimenta preta Tellicherry tem mais calor. Saudável e rico em sabor, eles são colhidos quando a baga de pimenta está apenas amadurecendo. Use esta pimenta estimulante para temperar carnes, molhos e molhos de vinho tinto.
Pimenta Branca
Os grãos de pimenta brancos são frutos secos e completamente amadurecidos que tiveram suas cascas pretas removidas. O seu sabor limpo e apimentado, que lembra as nozes torradas, é uma boa escolha para saladas e queijos cremosos.
