Índice:
Ingredientes
instruções
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Para massa, em uma tigela média misture a farinha, o fermento eo sal 1/4 colher de chá. Usando um liquidificador de massa, corte a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Polvilhe 2 colheres de sopa da água fria sobre parte da mistura de farinha; Atire suavemente com um garfo. Empurre a massa úmida para um lado da tigela. Repita a mistura de farinha umedecendo, usando 2 colheres de sopa da água fria de cada vez, até que a mistura de farinha seja umedecida. Pegue a mistura de farinha em uma bola, amassando suavemente até que se mantenha unido. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
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Enquanto isso, para encher, em uma panela pequena, cozinhe as batatas, cobertas, em água salgada fervente suficiente para cobrir por 10 a 15 minutos ou até ficarem macias; drenar e reserve.
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Em uma frigideira grande, cozinhe cordeiro, cebola e alho em fogo médio até que o cordeiro não fique mais rosado e a cebola esteja macia. Escorra a gordura. Devolva a mistura de cordeiro à frigideira. Junte as batatas cozidas, as ervilhas, o coentro, as sementes de cominho e a meia colher de chá de sal. Calor completamente. Deixou de lado.
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Unte uma assadeira e polvilhe levemente com fubá; deixou de lado. Em uma tigela pequena bata levemente o ovo e a 1 colher de sopa de água; deixou de lado. Divida a massa em seis porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada parte em um círculo de 7 polegadas. Coloque 2/3 xícara do recheio na metade inferior de cada círculo de massa. Umedeça as bordas dos círculos de massa com um pouco da mistura de ovos; dobre a massa sobre o recheio. Pressione as bordas juntas com um garfo para selar. Transfira pastéis para assadeira preparada. Escove os pastéis uniformemente com a mistura de ovos restante. Faça uma pequena fenda no topo de cada pastel para deixar escapar vapor.
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Asse os pastéis por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Asse por mais 30 a 35 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Sirva com salsa verde.
Fatos Nutricionais
Por porção: 526 calorias (16 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 113 mg de colesterol, 558 mg de sódio, 46 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 17 g de proteína.
