Linguine com vieiras | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra vieiras frescas ou congeladas
• 12 onças de linguine
• 1 colher de chá de margarina
• 1 colher de chá de azeite ou óleo de cozinha
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• ¾ xícara de vermute seco ou vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ¾ xícara de cebola verde cortada
• ¾ xícara cortada salsa fresca
• 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• 1 colher de chá de endro seco
• ¼ colher de chá de pimenta

instruções

• Passo 1

  Descongele as vieiras, se congeladas. Reduza para metade qualquer vieira grande; deixou de lado. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça margarina e óleo em fogo médio-alto. Adicione vieiras; cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos ou até ficar opaco. Retire as vieiras com uma escumadeira, deixando os sucos na frigideira.

• etapa 3

  Mexa caldo, vermute ou vinho branco e suco de limão em frigideira. Traga para ferver. Ferva por 10 a 12 minutos ou até que o líquido seja reduzido a cerca de 1 xícara. Junte a cebola, a salsinha, as alcaparras, a pimenta e a pimenta. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 1 minuto. Adicione vieiras, mexendo apenas até aquecer completamente. Despeje sobre linguine; atirar suavemente. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 340 calorias (1 g de gordura saturada, 25 mg de colesterol, 428 mg de sódio, 47 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 22 g de proteína.