Salada de limão-endro bulgur com salmão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 xícaras de água morna
• 1 ½ xícaras de bulgur
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de endro fresco ou 1 colher de chá de endro seco
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de rúcula picada
• ¾ xícara de pepino semeado picado
• ½ xícara de cebola verde em fatias finas (4)
• 1 filé de salmão fresco sem pele de 8 onças
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ xícara de sementes de romã
• 2 colheres de sopa de pinhão, torrado

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture a água e o bulgur. Cubra e deixe descansar por 1 hora; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o óleo, o endro e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a rúcula, o pepino, as cebolas verdes e o bulgur drenado; lance gentilmente para revestir.

• etapa 3

  Lave o salmão; Seque com papel toalha. Coloque salmão na assadeira preparada. Polvilhe com 1/8 colher de chá de sal e pimenta. Asse por 4 a 6 minutos por 1/2-polegada de espessura ou até que o salmão começa a floco quando testado com um garfo. Retire do forno. Quebre o salmão em pedaços grandes.

• Passo 4

  Para servir, divida o salmão entre as travessas. Coloque a mistura de bulgur no salmão. Polvilhe com sementes de romã e pinhões.

Fatos Nutricionais

Por porção: 370 calorias (2 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 402 mg de sódio, 45 g de carboidratos, 10 g de fibra, 2 g de açúcar, 19 g de proteína.