Costelas da cidade de Kansas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 - 5 libras costelas de lombo de porco
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal de aipo
• ½ colher de chá de mostarda seca
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• ½ xícara de cebola finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de ketchup
• ¼ xícara de melaço
• ¼ xícara de vinagre de cidra
• ¼ xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• ½ colher de chá de sal
• 2 xícaras de chips de nogueira *

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Apare a gordura das costelas. Coloque as costelas em uma assadeira rasa. Para esfregar, em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, o sal de aipo, a mostarda seca, a pimenta preta e a pimenta caiena. Polvilhe esfregue uniformemente sobre os dois lados das costelas; esfregue com os dedos. Cubra a panela com papel alumínio.

• Passo 2

  Asse as costelas por 2 a 2-1 / 2 horas ou até ficar bem macio. Esvazie cuidadosamente a gordura na assadeira.

• etapa 3

  Para o molho, em uma panela média, cozinhe a cebola eo alho em manteiga quente em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Junte o ketchup, o melaço, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, a pimenta em pó, a mostarda amarela, o molho inglês e o sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe por 20 a 25 minutos ou até a consistência desejada.

• Passo 4

  Para um grelhador a carvão, polvilhe as aparas de madeira sobre brasas a quente. Grelhe as costeletas na grelha de uma grelha coberta directamente sobre as brasas durante 10 a 15 minutos ou até as costelas ficarem marrons, virando uma vez a meio da grelha e escovando de vez em quando com molho. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Adicione lascas de madeira de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as nervuras na grelha sobre o calor. Cubra e grelha conforme as instruções.) Sirva as costelas com o molho restante.

*Gorjeta:

Para a maior parte da produção de fumaça, molhe as lascas de madeira em água suficiente para cobrir pelo menos 1 hora antes de grelhar. Escorra lascas de madeira antes de usar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 653 calorias (17 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 20 g de gordura monoinsaturada), 153 mg de colesterol, 1122 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 2 g de fibra, 25 g de açúcar, 32 g de proteína.