Kale, halloumi e salada de pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 onças presunto muito finamente fatiado (cerca de 8 fatias) ou bacon
• ½ xícara de azeite, mais 1 colher de sopa.
• 1 limão (2 colheres de chá., 1 colher de sopa. Suco)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 chalota pequena, finamente picada (1 1/2 colher de sopa)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 dente de alho picado
• 6 xícaras estufadas e grosseiramente picadas toscano fresco (lacinato) ou couve
• 2 pêssegos, sem caroço e fatiados
• ½ xícara de queijo Halloumi desintegrado ou queijo feta
• ¼ xícara de nozes cristalizadas, grosseiramente picadas
• Sal a gosto

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Coloque as fatias de presunto em uma assadeira antiaderente sem sobrepor. Asse por 15 minutos ou até ficar crocante; Deixe esfriar. Quebrar em pedaços.

• Passo 2

  Para vinagrete cítrico: Em uma jarra de tampa de rosca combine o azeite de oliva de 1/2 xícara, as raspas de limão, sucos cítricos, vinagre, cebola, mel, mostarda, alho e 1/2 colher de chá. Pimenta preta. Tampa; mexe.

• etapa 3

  Coloque couve e restante 1 colher de sopa. azeite em uma tigela grande. Usando as mãos, massageie a couve até ficar macia. Cubra com metade dos pêssegos, queijo e nozes. Atire com vinagrete. Tempere com sal. Cubra com os pêssegos restantes, queijo e nozes, e o presunto.

Fatos Nutricionais

Por porção: 260 calorias (4g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 13g de gordura monoinsaturada), 9mg de colesterol, 397mg de sódio, 12g de carboidratos, 3g de fibra, 7g de açúcar, 8g de proteína.