Índice:
- Como Pit Cherries com uma cereja Pitter
- Como pit cerejas sem uma cereja Pitter
- Como pit azeitonas
- Como pitar uma data
- Como cravar uma manga
- Como Pit Peaches e Nectarinas
- Como cravar um abacate
Abacates, pêssegos, nectarinas, azeitonas, tâmaras e mangas têm uma coisa em comum: um caroço que precisa ser removido antes de você usar a fruta em uma receita. Embora colocar frutas não seja difícil, frutas diferentes requerem abordagens diferentes para remover o caroço. Nós vamos dar dicas e truques para cada um. Você pode até ser surpreendido por alguns deles (como o nosso truque para colocar cerejas sem um pitter de cereja). Uma vez que você domine estes métodos fáceis, você estará bem no seu caminho para tortas de cereja frescas, torta de pêssego e todo o brinde de abacate que você pode comer.
O que é um poço?
Frutas macias e carnudas com caroços no meio são conhecidas como "frutas de pedra" ou "drupas". Os buracos são feitos da semente de uma fruta cercada por uma casca dura. Poços de frutas não são comestíveis.
Se você está pensando em comer a fruta da sua mão e não usá-la para cozinhar ou assar, você não precisa colocar a fruta. Geralmente você pode comer em volta dos caroços de cerejas, pêssegos, nectarinas, ameixas e azeitonas. Então, vá em frente e embale os pêssegos, ameixas e nectarinas na cesta de piquenique. Sirva azeitonas prontas em um bufê de aperitivos, ou ofereça uma tigela grande de cerejas sem tampa em um buffet de sobremesas. Apenas certifique-se de fornecer um receptáculo conveniente para as covas.
Como Pit Cherries com uma cereja Pitter
A maneira mais fácil de colocar as cerejas é com um pitter de cereja, um prático utensílio disponível em lojas de suprimentos de cozinha. Veja como usar um:
- Lave e escorra bem as cerejas em uma peneira. Remova as hastes - simplesmente retire-as da fruta.
Como pit cerejas sem uma cereja Pitter
Enquanto um pitter cereja remove o buraco de forma limpa e rápida, se você não tiver um, você pode usar esses itens domésticos comuns para remover esses poços traquinas. Em qualquer caso, trabalhe sobre uma tigela para pegar as covas.
- Método do clipe de papel: Remova o caule da cereja lavada. Segurando o lado da haste de cereja, insira a extremidade inferior do clipe de papel na extremidade da haste da cereja. Trabalhando o clipe como um anzol para ficar debaixo do caroço da cereja, puxe a cava para cima e para trás pela ponta do caule da fruta.
- Use suas cerejas sem caroço para fazer este creme de queijo e torta de cereja.
Como pit azeitonas
Se suas azeitonas são pequenas (mais ou menos do tamanho de uma cereja), elas podem ser picadas com uma cereja (veja as instruções acima). Para outras azeitonas, é fácil remover os caroços simplesmente usando as mãos.
- Coloque as azeitonas em uma superfície plana e limpa, como uma tábua de corte.
- Pressione cada azeitona com o polegar para alisar a azeitona enquanto a abre. Se a azeitona tem uma carne dura que se agarra ao poço, use a extremidade lisa de um martelo de carne para esmagar a azeitona.
- Use o polegar e o indicador para agarrar cada lado da azeitona e puxe a azeitona, expondo a cova. Remova o poço. Se a azeitona não se separar facilmente, use uma faca para cortar o caroço da azeitona achatada.
Observe que algumas azeitonas, como as azeitonas Cerignola, são difíceis (se não impossíveis) de cravar. Sirva-os como aperitivos, mantendo uma tigela à mão para descartar os caroços. Certifique-se de avisar os seus convidados se as azeitonas que você servir não forem removidas.
- Experimente a nossa receita de Azeitonas Recheadas Gorgonzola-Thyme.
- Confira mais algumas dicas para colocar as azeitonas Kalamata.
Como pitar uma data
Para remover o fosso de uma data, corte uma fenda no lado da data, da extremidade superior até a extremidade inferior e, em seguida, retire a fenda com a faca.
- Use suas novas habilidades para tentar fazer essas datas recheadas de parmesão.
Como cravar uma manga
Para colocar uma manga, primeiro dê uma olhada na sua forma. Você notará que tem um lado largo e plano. Isso mostra a forma da semente no seu centro e indica como você vai querer cortá-la.
- Lave a manga sob água corrente fria e seque com papel toalha.
- Coloque o caule da fruta virado para cima e com o lado estreito voltado para você.
- Usando uma faca afiada, corte toda a manga ao lado da semente, cortando de cima para baixo (na foto acima, a semente é apenas ao lado da faca, em direção ao centro da fruta).
- Repita no outro lado da semente. Isso resultará em dois pedaços maiores de fruta.
- Obtenha mais dicas para descascar, cortar e remover os caroços das mangas.
- Experimente o sabor dos trópicos com estas deliciosas receitas de manga.
Como Pit Peaches e Nectarinas
A chave para colocar essas frutas é uma mão leve - você vai querer manter a fruta macia livre de manchas e intacta ao mesmo tempo em que elimina esse obstinado buraco. Veja como:
- Lave a fruta sob água corrente fria e seque com papel toalha.
- Usando uma faca afiada, corte a ponta da fruta até chegar ao fosso. Gire o pêssego ao redor da faca para cortar a fruta ao redor do buraco em duas metades.
- Abaixe sua faca. Segure metade da fruta em cada mão e gire suavemente as metades em direções opostas. As metades se separarão e a cova permanecerá em uma das metades. (Observe que os caroços de algumas nectarinas podem ser particularmente pegajosos, dificultando a extração do fruto em dois pedaços. Se for esse o caso, corte as nectarinas em seções menores, cortando-as do fosso à medida que você for.)
- Use seus pêssegos frescos para fazer esta receita de sapateiro de classe!
Como cravar um abacate
Uma fatia e uma torção são tudo o que é necessário para remover o caroço de um abacate da carne rica e amanteigada. Veja como fazer isso:
- Lave o abacate sob água corrente fria e seque com papel toalha.
- Usando uma faca afiada do chef, corte o abacate longitudinalmente através da carne e até a semente. Gire a fruta ao redor da faca para que você corte o abacate em duas metades ao redor do abacate.
- Separe as metades colocando uma mão em cada lado do abacate e torcendo em direções opostas. A semente permanecerá em uma das metades.
- Para remover a semente, bata com cuidado com a lâmina da faca do chef. Você não precisa golpear com muita força, pois a lâmina se pegará facilmente na semente, o que é um pouco mais suave do que parece.
- Não se limite a torradas de abacate - confira essas outras receitas super-deliciosas de abacate!
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