Índice:
- Sopa de macarrão de galinha à moda antiga
- Sopa de macarrão rápido de frango
- Como refrigerar ou congelar restos de sopa de macarrão de galinha
- Como fazer macarrão caseiro para sopa de macarrão de galinha
- Como fazer caldo de galinha para sopa de macarrão de galinha
Se você está servindo com um sanduíche para o almoço de sábado, com rolos crocantes para um jantar de sopa de domingo à noite, ou reaquecendo-o no trabalho para um almoço do meio-dia satisfatório, sopa de macarrão de galinha é uma certeza satisfatória. Vamos mostrar-lhe duas maneiras de chegar à sua mesa. Se você tiver um pouco de tempo extra, torne-o à moda antiga, com um rascunho feito em latas, feito em fogo brando, e carne fresca do osso. Quando você está com pressa, confira nossa versão de 35 minutos.
Sopa de macarrão de galinha à moda antiga
Isso pode ser apenas a nossa melhor receita de sopa de macarrão de galinha! Enquanto você precisa de cerca de 2 horas para fazer essa sopa, o tempo real de preparação é de apenas 20 minutos. O resto do tempo é desperdiçado, liberando-o para fazer outras coisas, enquanto o caldo fica mais rico e mais ousado e preenche sua casa com aromas irresistivelmente reconfortantes. Esta receita faz 8 porções principais.
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1. Combine o frango, a água e os temperos
Em um forno holandês de 6 a 8 litros, misture 2-1 / 2 libras com pedaços de carne com osso, 8 xícaras de água, 1/2 xícara de cebola picada (1 cebola de tamanho médio), 2 colheres de chá de sal, 1/4 de colher de chá pimenta preta moída e 1 folha de louro.
- Dica: Sua sopa será tão boa quanto a galinha que a temperar. Use pedaços de pele com qualidade. A carne escura acrescenta riqueza, assim como os ossos. Frangos guisados tendem a ter mais sabor que os mais jovens. Você pode começar com um frango inteiro. Aprenda a cortar um frango inteiro.
- Dica: você também pode experimentar com intensificadores de sabor. Adicione 2 a 4 dentes de alho picados, ou adicione alguns raminhos de tomilho fresco ou 1 a 2 colheres de chá de ervas secas (tomilho, manjericão, sálvia) junto com os ingredientes acima. Uma colher de sopa de qualquer um dos itens a seguir também adiciona complexidade à sopa: vinagre de cidra, óleo de coco e / ou gengibre ralado.
2. Cozinhe até que o frango esteja tenro
Levar a mistura de frango para ferver. Reduza o calor para que o líquido esteja fervendo. Cubra a panela e deixe o líquido ferver cerca de 1-1 / 2 horas ou até que o frango esteja macio quando picado com um garfo.
3. Corte o frango
Usando pinças ou uma escumadeira, retire o frango do caldo e deixe-o repousar até esfriar o suficiente para manipular. Cortar ou puxar a carne dos ossos. Descarte a pele e os ossos. Corte a carne em pedaços pequenos e reserve. Retire a folha de louro do caldo e descarte-a.
4. Gordura Desnatada da Superfície da Sopa
A maneira mais fácil de roçar a gordura do caldo é usar uma colher grande de metal para retirar a camada de líquido gordo que subiu até o topo do caldo. Aqui estão outras maneiras de roçar a gordura do caldo.
5. Adicione Legumes
Levar o caldo a ferver. Adicione 1 xícara de cenoura picada (2 cenouras médias) e 1 xícara de aipo picado (2 talos de aipo). Simmer, coberto por 5 minutos.
6. Adicione o macarrão
Mexer em 1-1 / 2 xícaras de macarrão de ovo seco (cru). Retorne o caldo para ferver e deixe ferver, coberto, cerca de 5 minutos ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda firme. Junte o frango picado e 2 colheres de sopa de salsinha fresca. Para servir, coloque em tigelas de sopa.
- Dica: Antes de servir, prove a sopa e ajuste os temperos conforme desejado. Se a sopa não tiver sabor, pode precisar de um pouco de sal. Você também pode espremer cerca de uma colher de sopa de suco de limão ou adicionar um toque sutil de calor com uma pitada de pimenta caiena.
Sopa de macarrão rápido de frango
Nesta receita, caldo de galinha e frango cozido e picado são atalhos para uma tomada mais rápida do clássico. Esta receita demora cerca de 35 minutos a começar e faz 4 porções principais.
1. Escolha seu caldo
Esta sopa simplificada pode usar uma das várias opções de caldo de galinha. Você precisará de 4-1 / 2 xícaras. Escolha entre um destes:
- Caldo de galinha enlatada. Use diretamente da lata ou papelão, a menos que seja um caldo condensado, que você deve diluir de acordo com as instruções do rótulo. Note que caldos de frango em lata são muitas vezes ricos em sódio, então você pode querer escolher uma versão de baixo teor de sódio. Caldos de frango orgânicos tendem a ser menores em sódio também.
2. Escolha seu frango
Você precisará de 2 xícaras de frango picado e cozido. Você pode usar carne branca, carne escura ou uma combinação. Boas opções incluem frango tirado de um frango assado, frango cozido restante ou tiras de frango congeladas e totalmente cozidas (descongeladas). Ou roube seus próprios peitos de frango. Você também pode usar peru cozido e picado.
3. Combine os ingredientes da sopa
Em uma panela de 3 litros misture o caldo de galinha 4-1 / 2 xícaras, 1 xícara de cebola picada (1 cebola grande), 1 xícara de cenoura cortada (2 cenouras médias), 1 xícara de aipo fatiado (2 talos de aipo), 1 colher de chá manjericão ou orégano seco, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída e 1 folha de louro.
• Dica: para maximizar o sabor das ervas secas, esmague-as entre o polegar e o indicador antes de adicioná-las à sopa.
4. Quick-ferver a sopa
Levar a sopa a ferver. Reduza o fogo a ferver. Cubra a panela e deixe ferver por 5 minutos.
5. Adicione o macarrão
Mexer em 1-1 / 2 xícaras secas macarrão de ovo médio (cru). Volte a ferver. Reduza o fogo a ferver. Cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda firme, e os vegetais estejam macios.
6. Adicione o frango
Descarte a folha de louro. Acrescente 2 xícaras de frango cozido picado. Continue cozinhando para aquecer. Para servir, coloque a sopa em tigelas.
Como refrigerar ou congelar restos de sopa de macarrão de galinha
Uma das melhores coisas sobre fazer uma panela de sopa é que muitas vezes você tem sobras, que você pode refrigerar ou congelar para trazer conforto para outro dia. Veja como:
- Arrefecer a sopa antes de congelar ou refrigerar. Você pode colocar a panela em uma pia de água gelada e mexa a sopa para que ela esfrie rapidamente.
- Para armazenamento de curto prazo, divida a sopa resfriada entre os recipientes rasos. Cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, divida a sopa resfriada entre recipientes rasos e seguros para congelamento. Deixe cerca de 1 cm entre o topo da sopa e a borda do recipiente. Isso dará espaço para a sopa se expandir enquanto congela. Congele a sopa por até 3 meses.
- Para segurança alimentar, descongele a sopa congelada no frigorífico (1 a 2 dias) ou no microondas (nunca à temperatura ambiente). Reaquecimento para ferver antes de servir.
Experimente a nossa receita de sopa de macarrão com frango cremoso
Como fazer macarrão caseiro para sopa de macarrão de galinha
Se você quer aprender como fazer sopa de macarrão de galinha a partir do zero, o primeiro passo é aprender a fazer macarrão caseiro. Fazer macarrão caseiro pode parecer uma tarefa difícil, mas leva apenas cinco ingredientes e é muito mais simples do que você poderia esperar. Você nem precisa de uma máquina de macarrão! Aprenda a fazer macarrão a partir do zero para adicionar à sua sopa de macarrão de galinha para sabores muito mais ricos e saborosos.
Aprenda a fazer macarrão caseiro a partir do zero
Como fazer caldo de galinha para sopa de macarrão de galinha
Você também pode fazer sopa de macarrão de frango a partir do zero, começando com caldo de galinha caseiro em vez de comprar uma loja. Fazendo o seu próprio caldo é o primeiro passo para qualquer receita de sopa de macarrão de galinha, se você não está substituindo caldo premade ou comprado em loja. Além disso, quando você faz caldo caseiro, você pode adicionar qualquer tempero ou especiarias que você quer fazer do jeito que você gosta.
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