Como cozinhar legumes | melhores casas e jardins

Aprender a cozinhar legumes é uma habilidade valiosa que irá melhorar a qualidade de suas refeições, lanches, aperitivos e muito mais. Quer você esteja salteando cogumelos ou assando batatas-doces, esses métodos fáceis e tutoriais simples para cozinhar legumes ajudarão você a obter uma refeição nutritiva e colorida na mesa em pouco tempo.

Veggies no Quick

Estes métodos estão entre as formas mais rápidas de obter legumes do seu frigorífico para a mesa.

Stir-Fry Corte os legumes em pedaços pequenos. Se você está cozinhando um tipo de vegetal ou muitos, corte os pedaços em tamanhos semelhantes para que eles cozinhem sobre a mesma taxa. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os legumes em pequenos lotes e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem crocantes. Note que fritar muitos legumes ao mesmo tempo faz com que eles cozinhem e fiquem macios. Se necessário, você pode devolver todos os legumes cozidos ao wok ou frigideira e cozinhá-los apenas o tempo suficiente para reaquecer.

Saute Este método é muito parecido com fritar; A diferença é que você geralmente usa uma temperatura mais baixa do que para fritar, então você pode mexer ocasionalmente em vez de constantemente. O salteado funciona especialmente bem para cozinhar legumes na manteiga, que pode queimar rapidamente em fogo alto.

Assado para impulsionar o sabor

Assar legumes no forno realça a sua doçura natural, dando-lhes uma textura irresistível - crocante por fora, macio por dentro. Para esta técnica de cozimento, os legumes são geralmente jogados com óleo, temperados com sal e pimenta, e assados em forno quente em uma panela rasa. Para provar este maravilhoso método, experimente este Lombo de Tomate e Pão Assado ou Batata Doce Assada com Rúcula.

Depois de pegar o jeito de assar, use-o para outros vegetais. Vegetais densos, como batatas, abóboras e cenouras, são particularmente bons candidatos. Vegetais tenros, como espargos e cogumelos, também se transformam no calor do forno.

Obter a receita para estes vegetais Roasted do limão do Chile aqui.

Obtendo o máximo de seus vegetarianos

Para obter mais nutrição de vegetais frescos, cozinhe e aprecie-os logo após a compra. Vegetais congelados também são boas fontes de nutrição - eles são congelados rapidamente logo após a colheita, o que retém vitaminas e minerais em níveis iguais ou às vezes superiores aos vegetais frescos. Legumes enlatados também podem ser uma boa escolha; no entanto, para manter os níveis de sódio sob controle, procure por produtos enlatados com "baixo teor de sódio" ou "sem adição de sal" no rótulo.