Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 325 graus F. Apare qualquer excesso de gordura do presunto. Pontuação presunto com cortes diagonais em um padrão de diamante. Coloque em um rack em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne. Asse até que o termômetro registre 140 graus F (1-1 / 2 a 2-1 / 4 horas).
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Enquanto isso, em uma panela grande misture cidra de maçã, mel, vinagre, mostarda e pimenta em pó. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, cerca de 15 minutos, mexendo com freqüência. (Observe cuidadosamente, como a mistura vai borbulhar.) Você deve ter cerca de 2 xícaras de mistura. Retire metade da mistura para uma tigela pequena. Junte a manteiga e 1/4 colher de chá do tempero da torta. Reserve para o molho. Coloque a mistura restante na panela até ferver; reduza o calor. Ferva suavemente por 5 minutos ou até a mistura ficar espessa e reduzida a cerca de 1/2 xícara, mexendo freqüentemente. Junte a especiaria restante da torta de 1/4 colher de chá; use para esmalte. Se o esmalte precisar ser colocado antes de usá-lo, cubra-o e reaqueça-o em um prato seguro para micro-ondas com 100% de energia (alta) por 1 minuto ou até aquecer.
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Pincele o presunto com glacê nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento. Reaqueça o molho de cidra em uma tigela pequena para micro-ondas por 1 minuto com 100% de energia (alta) ou aqueça em uma panela pequena. Passe o molho com presunto. Rende 16 a 20 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 384 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 138 mg de colesterol, 126 mg de sódio, 22 g de carboidratos, 0 g de fibra, 21 g de açúcar, 44 g de proteína.
