Camarão de gengibre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 4 colheres de chá de alho torrado picado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• ¼ xícara de xerez seco, vinho de arroz ou vermute seco
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de chá de pasta de pimentão vermelho
• 2 quilos de camarão médio cru, descascado e isolado
• 6 cebolas verdes, fatiadas (3/4 xícara)
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Vagens de ervilha frescas, cozidas e refrigeradas * (opcional)
• 8 peles wonton, cortadas em tiras de 1/4 de polegada de largura ** (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (opcional)
• Sal (Opcional)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe e mexa o gengibre, o alho e o açúcar no óleo quente em uma frigideira antiaderente grande por 1 minuto. Adicione xerez, óleo de gergelim, vinagre de vinho de arroz e pasta de pimentão. Mexa no camarão. Levar à ebulição; Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 3 minutos ou até que o camarão esteja opaco, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.

• Passo 2

  Junte as cebolas verdes, o suco de limão e 1 colher de chá de sal. Transfira a mistura para uma tigela grande. Cubra e refrigere por 2 a 4 horas ou até que os camarões estejam gelados.

• etapa 3

  Para servir, retire o camarão da mistura com uma escumadeira. Se desejar, coloque sobre uma travessa de vagens de ervilha frescas cozidas e resfriadas e guarneça com pretzels wonton. ** Faz 12 porções de aperitivos.

* Para cozinhar vagens de ervilha de neve:

• Passo 1

  Remova pontas e cordas das ervilhas de neve; lavar. Cozinhe, coberto, em uma pequena quantidade de água fervente com sal por 2 a 4 minutos ou até ficar crocante (ou vapor por 2 a 4 minutos); drenar. Cubra e relaxe por 2 horas.

** Para fazer pretzels wonton:

• Passo 1

  Corte as peles wonton em tiras largas de 1/4 de polegada. Cozinhe metade de cada vez em 2 colheres de sopa de óleo de cozinha quente em uma frigideira por 1 a 2 minutos, ou até dourar e crocante, virando frequentemente com uma espátula. Transferir para toalhas de papel; drenar. Polvilhe com sal, se desejar.

Sugestão Prévia:

• Passo 1

  Guarde pretzels em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

Fatos Nutricionais

Por porção: 113 calorias (1 g de gordura saturada, 116 mg de colesterol, 313 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 13 g de proteína.