Índice:
Ingredientes
instruções
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Unte e enfarinhe levemente uma forma de pão de 8 x 4 x 2 polegadas (ou duas formas de pão 5 / 4x3x2 polegadas). Definir panela (s) de lado. Em uma tigela grande misture a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e o cravo. Adicione frutas e cascas, passas, cerejas e nozes; misture bem os ingredientes.
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Em outra tigela, bata os ovos; misture o açúcar mascavo, o suco, a manteiga e o melaço até combinar. Misture a mistura de frutas. Despeje a massa na (s) bandeja (s) preparada (s). (As panelas menores estarão bem cheias.)
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Asse em forno de 300 graus F para 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas para a panela de 8x4x2 polegadas, 55 a 65 minutos para as panelas de 5-3 / 4x3x2 polegadas ou até que um palito de madeira saia limpo . Se necessário, cubra a (s) frigideira (s) com papel alumínio nos últimos 10 a 15 minutos de cozimento para evitar o overbrowning. Coloque o bolo na (s) panela (s) em uma gradinha e deixe esfriar completamente.
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Retire o bolo da (s) panela (s). Embrulhe o bolo em uma gaze de algodão 100 por cento com brandy ou sumo de fruta. Enrole com papel alumínio. Guarde na geladeira por 2 a 8 semanas para amadurecer sabores. Remoisten gaze com conhaque ou suco de frutas semanalmente ou conforme necessário. Faz 16 porções.
Dicas
Se estiver usando panelas, coloque em uma assadeira para maior estabilidade.
Bolo de Frutas de Cor Clara:
Prepare como acima, exceto omitir noz moscada, pimenta da Jamaica e cravo; substituir o xarope de milho de cor clara pelo melaço. Adicione 1 colher de chá de casca de limão finamente picada e 1 colher de sopa de suco de limão com o xarope de milho.
Fatos Nutricionais
Por porção: 228 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 95 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 1 g de fibra, 20 g de açúcar, 3 g de proteína.
