Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 graus F. Mexa juntos gingersnaps esmagados e a manteiga derretida. Pressione na parte inferior de uma panela springform de 9 polegadas. Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos.
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Para rechear, em uma tigela grande, bata o cream cheese com a batedeira elétrica em velocidade baixa a média até ficar homogêneo. Bata no 1 xícara de açúcar, a farinha, gengibre, suco de limão, baunilha e sal. Bata no creme de leite apenas até combinado. Junte os ovos (não bata). Despeje em panela forrada de crosta. Coloque em uma assadeira rasa.
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Asse no forno pré-aquecido cerca de 45 minutos ou apenas até que o centro esteja definido. Em uma tigela pequena, misture o creme azedo e as 2 colheres de sopa de açúcar. Usando uma colher, espalhe a mistura uniformemente por cima do cheesecake. Deixe esfriar na frigideira por 15 minutos. Afrouxe a crosta dos lados da panela; esfriar mais 30 minutos. Remova os lados da panela; Cheesecake fresco completamente. Tampa; Refrigere na geladeira por pelo menos 4 horas ou até 24 horas.
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Pouco antes de servir, aqueça a cobertura de caramelo e a colher por cima do cheesecake, permitindo que alguns escorram pelos lados. Se desejar, cubra com tiras de gengibre cristalizado. Faz 12 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 448 calorias, (19 g de gordura saturada, 141 mg de colesterol, 349 mg de sódio, 35 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 7 g de proteína.
