Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare a gordura dos ossos e assado. Polvilhe generosamente com sal e pimenta.
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Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine flocos de milho, panko e alecrim. Cubra e processe ou misture até estar bem picado. Em uma tigela pequena, misture a mistura de migalhas e manteiga derretida; deixou de lado.
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Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para o fogo médio acima da panela. Coloque o assado de cordeiro, com o lado do osso para baixo, na grelha sobre a panela. Cubra e grelhe o cozimento desejado. Deixe de 50 a 60 minutos para cozimento médio-raro (140 graus F) ou de 1 a 1-1 / 2 horas para cozimento médio (155 graus F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Coloque o cordeiro na grelha em uma assadeira; coloque na grelha. Cubra; grelhe como acima.)
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Agarre firmemente a mistura de migalhas e em torno do topo do assado. Cubra e grelhe por mais 3 minutos ou até que as migalhas fiquem douradas. Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir. (A temperatura da carne vai subir cerca de 5 graus F durante o repouso.) Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 316 calorias (10 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 358 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 21 g de proteína.
