Índice:
Ingredientes
instruções
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Se desejado antes de assar, corte as galinhas ao meio. Usando tesouras de cozinha, cortar backbone. As galinhas poedeiras abrem e usam uma tesoura de cozinha ou uma grande faca de cozinha para cortar o osso do peito, bem ao centro. Torça as asas sob as costas. Em um rack em uma assadeira grande e rasa, coloque as galinhas, corte-as com o lado para baixo. (Ou assar as galinhas inteiras, com o peito para cima.) Escovar com óleo.
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Galinhas cortadas ao forno, descobertas, em um forno a 375 graus F durante 55 a 60 minutos; assar galinhas inteiras por 1 a 11/4 horas ou até que as baquetas se movam facilmente nas tomadas e os sucos funcionem sem problemas.
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Enquanto as galinhas assarem, prepare o molho Port. Pincele as galinhas com molho durante os últimos 10 a 15 minutos de torrefação. A temperatura interna final deve ser de 180 graus F. Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 473 calorias (5 g de gordura saturada, 120 mg de colesterol, 150 mg de sódio, 21 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 36 g de proteína.Molho Portuário
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena, misture o suco de laranja; o 1/3 xícara de água; o vinho do porto; amora-preta fruta para barrar; Vinagre de cereja; chalota; gengibre; alho; Tomilho; grânulos de caldo de carne; pimenta caiena (se desejado); e folha de louro. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 a 7 minutos para reduzir a 1 xícara. Molho de tensão; Volte para a panela. Misture as 2 colheres de sopa de água fria no amido de milho. Adicione ao molho. Cozinhe e mexa até borbulhar. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie por até 2 dias. Em uma panela pequena, reaqueça o molho em fogo baixo.
