Batatas fritas de canela | melhores casas e jardins

Ingredientes

3 ½ - 4 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
1 ¼ xícaras de leite
¼ xícara de açúcar granulado
¼ xícara de encurtamento
1 colher de chá de sal
1 ovo
½ xícara de açúcar granulado
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de manteiga ou margarina derretida (dividida)
½ colher de chá de canela em pó
1 xícara de açúcar granulado
½ xícara de nozes picadas
1 colher de chá de canela em pó

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha e fermento. Aqueça o leite, o açúcar granulado 1/4 xícara, encurtamento e sal apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e encurtar quase derrete. Adicione a mistura de farinha; adicione o ovo. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata 3 minutos em alta velocidade. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante.
Passo 2
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada; Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente macia, suave e elástica (3 a 5 minutos no total). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada; vire uma vez para lubrificar a superfície. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até dobrar (1 a 1-1 / 2 horas).
etapa 3
Soco para baixo; divida ao meio. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Enrole cada metade de massa em um quadrado de 12 polegadas. Combine o açúcar granulado 1/2 xícara, o açúcar mascavo, metade (1/4 xícara) da manteiga derretida ou margarina, e a 1/2 colher de chá de canela em pó; Espalhe metade da mistura sobre cada quadrado. Enrole cada um em espiral; costuras de vedação. Corte em 12 fatias. Coloque os lados cortados para baixo em assadeiras untadas de 3 a 4 polegadas de distância. Aplainar cada fatia para cerca de 3 polegadas de diâmetro.
Passo 4
Tampa; deixe subir até quase o dobro (cerca de 30 minutos). Cubra com papel encerado. Usando um rolo, role para 1/8 de polegada de espessura; remova o papel. Pincele os rolos com o restante da manteiga derretida 1/4 xícara. Combine a 1 xícara de açúcar granulado, nozes e 1 colher de chá de canela. Polvilhe sobre os rolos. Cubra com papel encerado; roll flat novamente. Remova o papel. Asse em forno de 400 graus F durante 10 a 12 minutos ou até dourar. Transfira imediatamente de assadeiras para prateleiras de arame; legal. Faz 24 batatas fritas.