Ribollita de grão de bico com croutons de ervas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 receita de croutons com ervas
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, picado
• ⅔ xícara de alho-poró em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 2 15 onças latas grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 1 28 onças pode não-sal-adicionado todo tomate pelado, não drenado e cortado
• 3 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 xícara de água
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá de ervas de Provence
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 8 onças de couve de Bruxelas, cortado e muito finamente fatiado (3 xícaras)
• ½ xícara cortada manjericão fresco e / ou salsa
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

instruções

• Passo 1

  Prepare croutons com ervas. Enquanto isso, em um forno holandês aqueça o óleo em fogo médio. Adicionar presunto; Cozinhe e mexa até dourar e crocante. Escorra em papel toalha, reservando pingos no forno holandês. Adicione o alho-poró a gotejamentos reservados; cozinhe e mexa 4 minutos ou até amolecer. Adicione o alho; cozinhe e mexa mais 1 minuto.

• Passo 2

  Adicione os próximos oito ingredientes (através de pimenta vermelha esmagada). Levar a ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o calor. Simmer, coberto, 30 minutos, acrescentando couves de Bruxelas nos últimos 5 minutos.

• etapa 3

  Remova e descarte a folha de louro. Misture o manjericão e / ou salsa e metade dos croutons; deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe as porções com queijo, presunto e croutons restantes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 380 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 832 mg de sódio, 47 g de carboidratos, 10 g de fibra, 9 g de açúcar, 16 g de proteína.

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Croutons de ervas

Ingredientes

• 8 onças ciabatta pão, cortado em cubos de 1 polegada (5 xícaras)
• ¼ xícara de azeite
• 3 colheres de sopa de salsinha fresca
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 dente de alho picado

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira. Asse por 10 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, no liquidificador, misture os demais ingredientes. Cubra e bata até a mistura ficar homogênea.

• etapa 3

  Transfira os cubos de pão quentes para uma tigela grande. Colher de mistura sobre cubos de pão; misture uniformemente com a mistura de ervas. Retorne os cubos de pão para a assadeira e asse 13 a 15 minutos a mais ou até que estejam crocantes e douradas nas bordas, mexendo uma vez na metade do cozimento.