Salada de frango com vinagrete de framboesa | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 pacote de 10 onças congelado framboesas vermelhas, descongeladas
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de salada
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho picado
2 xícaras de alface de folha rasgada
2 xícaras de radicchio rasgado
2 xícaras de rúcula rasgada
1 endívia belga média, cortada
1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
1 colher de sopa de mel
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 libra no total)
2 laranjas médias, descascadas e cortadas
1 abacate, cortados ao meio, sem sementes, descascados e fatiados longitudinalmente
1 toranja rosa, descascada e seccionada
2 cebolas verdes, finamente viés cortado
Framboesas (opcional)

Passo 1
Para vinagrete, em um liquidificador ou processador de alimentos, misture framboesas vermelhas congeladas, azeite ou óleo de salada, suco de limão e alho. Cubra e misture até ficar homogêneo. Use uma peneira para curar o curativo; descarte as sementes. Cubra e leve ao molho até a hora de servir. Reserve qualquer vinagrete restante para outro uso.
Passo 2
Em uma tigela, combine alface, radicchio, rúcula e endívia belga. Misture levemente para misturar. Cubra e relaxe até 2 horas.
etapa 3
Combine mostarda ao estilo de Dijon, mel, sal e pimenta; deixou de lado. Grelhe o frango sobre uma grelha descoberta diretamente sobre brasas médias por cerca de 15 minutos ou até ficar macio e já não cor de rosa, virando uma vez e escovando com uma mistura de mostarda durante os últimos 2 minutos de grelhados. Frango fresco ligeiramente; fatia em tiras de 1/4 de polegada.
Passo 4
Em cada prato de salada individual, organize os verdes. Cubra com tiras de frango, laranjas, fatias de abacate e fatias de toranja. Polvilhe cebolas verdes sobre todos. Regue cada salada com um pouco do vinagrete de framboesa. Decore com framboesas, se desejar. Faz 4 porções.