Puttanesca de frango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças sem pele, coxas de frango desossadas ou metades de peito
• 1 14.5 onça pode tomates, cortados
• ¼ xícara de vinho tinto seco ou caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 dentes de alho picados
• 8 onças de cogumelos médios frescos, esquartejados (cerca de 3 xícaras)
• 1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
• 12 azeitonas maduras sem caroço, cortadas ao meio
• 3 filetes de anchovas, cortados em pedaços de 1/2 polegada (opcional)
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 8 onças de espaguete ou outra massa cozida e escorrida
• Raminhos de salsa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Corte o frango em tiras finas. Deixou de lado.

• Passo 2

  Para o molho, em uma tigela misture os tomates não drenados, vinho ou caldo, extrato de tomate, vinagre, amido de milho, sal e pimenta. Deixou de lado.

• etapa 3

  Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione os cogumelos e a cebola; Frite por 1 a 2 minutos ou até que a cebola fique crocante. Retire a mistura de cogumelos da wok.

• Passo 4

  Adicione o frango ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até que não haja rosa. Empurre o frango do centro do wok.

• Passo 5

  Mexa o molho. Adicione o molho ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva a mistura de cogumelos para o wok. Adicione azeitonas, anchovas (se desejar) e salsa. Mexa todos os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por mais 1 a 2 minutos ou até que fique totalmente aquecido. Sirva imediatamente sobre massa cozida quente. Decore com raminhos de salsa, se desejar. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 432 calorias (2 g de gordura saturada, 41 mg de colesterol, 570 mg de sódio, 59 g de hidratos de carbono, 23 g de proteína.